Parut Quinoa jarang muncul di rak kedai Rusia, oleh itu ia tidak begitu popular. Namun, hidangan yang dibuat dengan quinoa terasa enak dan dapat mempelbagaikan diet dengan ketara.
Quinoa adalah bijirin dengan sejarah kuno. Penyebutan bijirin pertama terdapat dalam budaya Inca. Ini adalah produk yang sangat lazat dengan nilai pemakanan yang tinggi. Namun, kerana kandungan kalori yang tinggi, hidangan quinoa tidak sesuai untuk diet.
Untuk siapa quinoa?
Bijirin mengandungi sejumlah besar protein sayuran, yang sangat diperlukan untuk pemakanan vegetarian. Di samping itu, kultur bijirin mengandungi asid amino dan kumpulan vitamin yang diperlukan untuk tubuh.
Dengan memakan tanaman bijirin, seseorang mendapat hampir semua komponen yang terdapat dalam produk daging. Groats dibekalkan ke pasar Rusia dari negara-negara Amerika Latin, di mana penggunaan pengubahsuaian genetik dilarang.
Tidak disyorkan untuk memasukkan quinoa ke dalam menu untuk orang dengan penyakit ginjal kerana kehadiran oksalat dalam bijirin. Tetapi produk ini dapat dimakan dengan selamat oleh pesakit yang menderita alergi, kerana biji-bijian itu mengandung gluten.
Cara memasak quinoa
Saya mesti mengatakan bahawa proses penyediaan bijirin tidak berbeza dengan penyediaan bijirin lain, misalnya beras. Sebaiknya jangan bilas bijirin sebelum mendidih. Dalam kes ini, hidangan akan memperoleh rasa pahit. Tetapi dalam bijirin rebus, lebih banyak nutrien akan tinggal.
Sekiranya rasa pahit menyebabkan rasa tidak senang, bijirin direndam dalam air sejuk selama beberapa jam, atau semalaman. Biji-bijian yang telah siap dibasuh dan dipindahkan ke dalam periuk. Tuangkan bijirin dengan air dalam nisbah 1: 2.
Rebus quinoa dengan api yang kuat. Sebaik sahaja air mendidih, panas dikurangkan menjadi perlahan dan bijirin terus mendidih selama 15 minit.
Bijirin siap kelihatan asli. Di dalam bijirin, pusat telus diperoleh, di sekitar cengkerang terletak. Rasa dan konsistensi Quinoa sedikit serupa dengan couscous yang halus. Selalunya, bijirin dibandingkan dengan kaviar, kerana ketika dimakan, biji quinoa pecah seperti telur.
Perlu diingat bahawa semasa memasak, ukuran quinoa meningkat sekitar 4 kali. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan pinggan dengan ukuran yang sesuai untuk memasak.
Untuk membuat bijirin lebih hancur, anda boleh memanaskannya dalam kuali selama 2-3 minit. Kaedah ini sangat sesuai untuk menyediakan lauk. Mengasinkan hidangan siap adalah pilihan - terdapat banyak mineral dalam quinoa, yang memberikan rasa masin pada hidangan.
