Terdapat banyak mitos dan legenda makanan di sekitar roti. Sehingga baru-baru ini, banyak pakar pemakanan mengesyorkan untuk menghilangkan sepenuhnya produk ini dari diet mereka, tetapi kajian terbaru oleh saintis Sepanyol menunjukkan bahawa roti tidak boleh ditinggalkan sepenuhnya.
Para saintis Sepanyol menyatakan bahawa masalah kegemukan dan berat badan berlebihan tidak berkaitan langsung dengan makan roti. Roti sama sekali tidak mendorong kenaikan berat badan, tetapi membantu menghilangkan berat badan tambahan dan meningkatkan pencernaan.
Ciri-ciri roti yang berguna
Masalahnya adalah bahawa walaupun sebilangan kecil roti menimbulkan rasa kenyang di perut. Di samping itu, produk ini diserap sepenuhnya oleh badan. Sudah tentu, kita tidak membincangkan diet roti yang berterusan. Ahli biologi, bagaimanapun, berpendapat bahawa roti apa pun, termasuk roti putih, yang telah dianiaya oleh pakar pemakanan selama bertahun-tahun, bermanfaat. Namun, anda harus mengelakkan makanan yang dipanggang dengan sejumlah besar gula, inilah yang menyebabkan pemendapan lemak. Dan, tentu saja, jika anda mengonsumsi lebih banyak kalori (dari jenis makanan apa pun) daripada yang anda belanjakan, ini tentu akan menyebabkan munculnya pound tambahan. Itulah sebabnya makanan panggang manis menyumbang kepada kenaikan berat badan yang cepat, kerana kalori sangat tinggi.
Dalam beberapa dekad kebelakangan ini, pelbagai jenis kedai roti di kedai telah meningkat dengan ketara. Roti bijirin dan dedak kini boleh didapati di sana. Harus diingat bahawa kehadiran roti "sihat" ini akan sangat mengejutkan para pembuat roti selama berabad-abad yang lalu, kerana mereka telah berusaha menghilangkan roti dari zat pemberat - cangkang gandum dan dedak, agar lebih enak dan lebih lembut. Dan sekarang zat pemberat ini disebut serat makanan, ia dianggap sangat berguna dan bahkan ditambahkan khas pada roti. Serat makanan, yang terdapat dalam roti apa pun, tetapi dalam biji-bijian dan dedak, mereka terdapat dalam jumlah banyak, mengeluarkan bahan-bahan berbahaya yang tidak perlu dan terus terang dari tubuh, menjadi penyerap semula jadi.
Roti dengan bahan tambahan
Sekiranya anda masih ragu-ragu mengenai kegunaan roti jenis apa pun, berikan pilihan anda kepada roti multigrain dan bijirin penuh. Vitamin dan mineral berguna sering ditambahkan pada produk tersebut, selalunya ia adalah fosfor, magnesium, zat besi dan vitamin B2, B1 dan E. Roti putih jarang mempunyai set unsur surih yang serupa, jadi secara formal ia boleh dianggap kurang berguna, walaupun juga cepat memberikan rasa kenyang dan membantu pencernaan.
Jenis roti sihat atau "diet" yang paling popular adalah dedak. Bran mempunyai sifat berguna untuk menyerap semua jenis bahan berbahaya yang memasuki tubuh dengan makanan, lebih-lebih lagi, ia menyerap alergen dan meningkatkan imuniti dengan ketara. Roti dedak kaya akan serat, protein dan vitamin.
