"Kostya membawa tengkorak yang penuh dengan mullet ke Odessa …", - dinyanyikan dalam satu lagu terkenal. Hingga hari ini, sejumlah besar ikan komersil ini terdapat di Laut Hitam. Rasanya yang paling halus, dan tidak cukup tulang di dalamnya. Untuk pemeliharaan semua nutrien, mullet paling baik dimakan rebus atau dibakar.
Ia perlu
-
- Untuk mullet bakar:
- mullet - 1 pc;
- jalur bacon - 2-3 pcs;
- Untuk mengisi:
- marjerin - 50 g;
- serbuk roti putih - 120 g;
- pala - secubit;
- pasli - 1 sudu besar;
- 1/2 lemon lemon;
- telur - 1 pc;
- garam dan lada.
- Untuk mullet panggang herba:
- mullet - 1pc;
- lemon - 2 biji;
- daun bay - 2 biji;
- thyme sprigs - 2 pcs;
- tangkai pasli - 1 tandan;
- mentega - 1 sudu besar;
- minyak zaitun;
- garam dan lada.
- Untuk mullet boneka panggang:
- mullet - 1 pc;
- lemon - 1 pc;
- mentega - 2 sudu besar;
- Untuk mengisi:
- mentega - 2 sudu besar;
- bawang - 1 pc;
- telur - 1 pc;
- pasli - 2 sudu besar;
- semangat 1 lemon;
- lada hitam tanah;
- serbuk roti - 120 g.
Arahan
Langkah 1
Mullet panggang
Siapkan pengisian dengan menggabungkan semua bahan yang diperlukan kecuali telur. Gaul rata dan masukkan telur. Pengisiannya tidak boleh berair. Masukkan ikan dengan jisim yang dimasak dan letakkan di atas pinggan tahan panas.
Langkah 2
Sebarkan kepingan daging di atas ikan dan bakar pinggan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25-30 minit. Hiaskan ikan dengan irisan lemon dan tangkai pasli semasa dihidangkan.
Langkah 3
Mullet bakar dengan herba
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Berus dengan lembut aluminium foil dengan minyak zaitun. Sebarkan sebilangan kepingan lemon secara menyerong di atasnya. Potong pasli, saderi dan thyme dengan halus.
Langkah 4
Campurkan semuanya dengan daun salam. Isi mullet dengan campuran herba yang telah disediakan dan tambahkan juga beberapa keping lemon. Letakkan ikan di atas kerajang yang telah disediakan di atas lemon. Letakkan kepingan lemon di atas ikan.
Langkah 5
Musim ikan dengan garam dan lada. Balut sepenuhnya dalam kerajang dan masak di dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit. Setelah ikan selesai, letakkan di atas pinggan hidangan.
Langkah 6
Dalam periuk kecil, satukan jus dari ikan dengan mentega. Masak dengan api sederhana, kacau terus, hingga pekat. Semasa menghidangkan, tuangkan sos yang dimasak ke atas.
Langkah 7
Mullet boneka yang dipanggang
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Untuk menyiapkan pengisian, panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang, masukkan telur, pasli, serai lemon parut, serbuk roti dan jus lemon. Lada. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 8
Letakkan ikan di atas aluminium foil yang sudah berminyak. Isi dengan pengisian yang dimasak. Susun bancuhan lemon di atas. Sikat dengan mentega, lada dan tutup ikan sepenuhnya dengan kerajang. Bakar di dalam oven selama 20-30 minit bergantung pada saiz ikan.
