Mullet adalah ikan laut dengan daging putih lembut. Ia sangat enak apabila dimasak dalam kuali, di dalam ketuhar dan di panggangan. Memasak sup ikan dan mullet rebus tidak diterima - ikan itu kehilangan rasa halus yang halus.
Ia perlu
-
- Untuk mullet
- goreng dalam kuali: 500 g mullet
- 1 sudu besar tepung
- 60 g bunga matahari atau ghee
- lemon seperempat
- Untuk mullet goreng Cina: 500 g mullet
- 2 biji telur
- minyak sayuran
- serbuk roti
- Untuk mullet
- panggang di dalam ketuhar: 1 kg mullet
- 0, 5 sudu besar. minyak sayuran
- 1 sudu besar pasli cincang
- setengah lemon
- Untuk mullet dalam sos ikan bilis: 4 biji. mullet
- 8 keping. fillet ikan bilis
- tepung habuk
- 0, 5 sudu besar. jus oren (lebih baik diperah segar)
- 4 sudu besar kupas dan biji dan tomato cincang halus
- pasli cincang
- Untuk mullet nelayan: 1 kg mullet
- 8-9 kentang
- 4 biji tomato
- 4 biji bawang besar
- 1/3 sudu besar. minyak sayuran
- ¼ Seni. susu
- setengah gelas krim (krim masam)
- setengah setiap lobak merah dan akar pasli
Arahan
Langkah 1
Goreng mullet dalam kuali.
Potong ikan menjadi beberapa bahagian. Taburkan dengan garam dan lada hitam secukup rasa, roti dalam tepung. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ikan di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
Hidangkan mullet yang dimasak dengan kentang goreng. Tuangkan minyak ke atas segalanya, letakkan sepotong lemon pada ikan dan hiaskan hidangan dengan dill atau pasli.
Langkah 2
Untuk membuat mullet goreng gaya Cina, kupas ikan dan gosokkan dengan garam dan lada hitam secukupnya. Pukul telur. Masukkan mullet ke dalam adunan telur, kemudian gaulkan serbuk roti dan goreng (anda boleh potong).
Langkah 3
Mullet boleh dipanggang di dalam ketuhar.
Bersihkan dan usus ikan. Buat potongan melintang di dalamnya. Gosokkan dengan garam dan lada secukup rasa, gerimis dengan jus lemon. Griskan kuali dengan minyak sayuran, masukkan ikan ke atasnya. Teratas dengan baki minyak dan jus lemon. Panaskan oven hingga 200 darjah dan masukkan wajan. Goreng mullet selama 20-25 minit.
Taburkan hidangan siap dengan pasli.
Langkah 4
Mullet dalam sos ikan bilis sangat sedap. Hidangan ini dipanggang.
Panaskan panggangan anda. Kupas dan usus mulut. Buat potongan pepenjuru di sisi setiap ikan. Potong isi ikan bilis menjadi 4 keping setiap satu. Letakkan sekeping di slot.
Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Gulung mullet di dalamnya. Kemudian sikat ikan dengan minyak, letakkan di atas panggangan yang sangat panas dan masak hingga lembut. Kerak harus berwarna coklat keemasan dan garing. Letakkan mullet di atas pinggan. Tiriskan jus dari dulang panggangan.
Satukan kepingan ikan teri yang masih tinggal, tomato, jus oren, dan jus dari kuali. Masukkan api dan rebus hingga krim masam. Lumurkan sos. Tuangkan ke atas ikan. Hiaskan dengan capers dan baji oren.
Langkah 5
Untuk makan malam keluarga, sediakan hidangan asli - nelayan nelayan.
Bersihkan ikan, usus. Tanggalkan insang, sirip, dan ekor. Bilas di bawah air yang mengalir. Potong mullet besar menjadi dua. Masukkan makanan ke dalam mangkuk, musim dengan garam, lada, tutup dengan susu dan biarkan selama sekurang-kurangnya 10 minit. Kemudian gulung mullet dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Letakkan makanan di dalam loyang.
Potong tomato, bawang, wortel, pasli sehingga halus. Masukkan campuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, goreng, tambahkan sedikit air dan reneh selama 30 minit dengan api kecil. Kemudian keluarkan loyang dari api, biarkan campuran sejuk dan tapis. Kisar sayur dengan pengisar atau gosokkan melalui ayak. Masukkan campuran ke atas api lagi, masukkan garam, gula, lada hitam, jintan secukup rasa. Tuangkan sedikit cuka. Campurkan semuanya dan didihkan.
Pada masa yang sama, campurkan krim atau krim masam dengan tepung, tuangkan semuanya ke dalam sos mendidih, biarkan mendidih lagi dan tuangkan ke atas mullet. Tutup borang dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 5-7 minit.
Hidangkan mullet yang dimasak dengan kentang goreng. Taburkan pinggan dengan pasli cincang halus dan dill.
