Mullet dijumpai di laut selatan yang hangat, di Rusia - di Azov, Black dan Caspian. Mullet Caspian kurang berlemak, tetapi besar. Daging mullet berwarna putih, agak berlemak, tanpa tulang kecil. Semua jenis ikan ini bagus untuk menggoreng, merebus dan memanggang. Adas melengkapkan mullet. Mullet salai dan kering sangat sedap. Tetapi rasa sebenar ikan ini dapat dirasakan dengan mengukusnya.
Ia perlu
-
- Mullet - 1 kg.
- 3 biji bawang sederhana
- 3 kentang
- 3 biji lobak merah sederhana
- daun bawang - 1 keping
- minyak zaitun
- limau
- sawi
- 200 gr. keju
- garam
- lada atau
- mullet - 1 kg.
- bawang - 2 biji.
- 4 ulas bawang putih
- 1 gelas wain
- sayur adas
- pasli
- garam
- lada
- keropok tanah.
Arahan
Langkah 1
Kupas mullet, usus dan bilas hingga bersih, angkat kepala. Buat luka dalam sepanjang tulang belakang. Kemudian bahagikan ikan menjadi dua fillet, buat potongan kecil di sepanjang tulang rusuk. Musim fillet dengan garam, lada dan taburkan dengan jus setengah lemon.
Langkah 2
Kupas wortel, bawang dan kentang. Parut dua lobak merah pada parut kasar, dan potong ketiga menjadi kiub. Potong separuh lemon dan daun bawang menjadi bulatan. Potong kentang menjadi seperempat. Parut keju pada parut halus. Campurkan minyak zaitun, lada dan garam. Masukkan wortel cincang, kentang dan daun bawang dalam mangkuk mentega, kacau dan letakkan di tingkat bawah dandang berganda.
Langkah 3
Di tingkat atas pengukus, letakkan cincin bawang dengan potongan fillet mullet di atasnya. Sikat dengan mustard, taburkan dengan separuh wortel parut dan keju.
Langkah 4
Kemudian letakkan fillet kedua, taburkan juga dengan keju dan wortel. Teratas dengan cawan lemon, tutup pengukus dengan penutup dan masak selama dua puluh minit.
Langkah 5
Sekiranya anda tidak mempunyai pengukus, bakar ikan yang indah ini di dalam ketuhar. Panaskan minyak dalam kuali. Potong bawang ke dalam kepingan nipis, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan tumis selama kira-kira sepuluh minit. Parut bangkai besar mullet yang telah disiapkan di kedua sisi dengan lada dan garam, masukkan bawang putih, adas dan pasli ke dalam. Kemudian pindahkan bawang goreng ke loyang yang dalam. Letakkan ikan di atas, tuangkan wain di atasnya dan taburkan dengan serbuk roti.
Langkah 6
Tutup loyang dan bakar selama 10-15 minit, kemudian angkat penutup dan biarkan selama 10-15 minit lagi, sehingga ikan mudah dipisahkan dari tulang. Hidangkan dihiasi dengan tangkai adas.
Langkah 7
Sekiranya anda tidak menjumpai ikan besar, masak sebilangan kecil ikan.
