Mullet merah adalah ikan sekolah laut yang hidup di sepanjang pantai pada kedalaman cetek. Ikan ini mempunyai nama yang berbeza - sultanka, yang diterimanya kerana sebelum ini hanya sultan yang dibenarkan memakannya kerana rasanya yang indah. Ikan ini lembut, rasa sedikit manis, agak mengingatkan daging kepiting. Mullet merah lazat dalam bentuk apa pun - salai, rebus, goreng dalam kuali, panggang, masin. Gourmets mendakwa bahawa mullet merah goreng adalah yang paling sedap.
Ia perlu
-
- Untuk mullet merah goreng:
- 6 mullet merah
- 25 gram tepung
- 1 biji telur
- 1 biji lemon
- 250 gram tomato
- 30 gram minyak zaitun
- lada hitam tanah dan garam secukup rasa
- 2 ulas bawang putih
- minyak sayuran untuk menggoreng
- Untuk mullet merah dalam kerajang:
- 4 mullet merah
- jus dua lemon
- mentega
- lada
- garam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Bilas mullet merah dengan air mengalir, angkat timbangan dengan teliti dan gulungkannya ke dalam tepung dan telur.
Langkah 2
Panaskan minyak dalam kuali, kemudian celupkan mullet merah ke dalamnya dan goreng hingga kekuningan.
Langkah 3
Toskan minyak, lada secukup rasa dan garam ikan.
Langkah 4
Dalam kuali lain, goreng bahagian tomato dengan minyak zaitun. Taburkan dengan murah hati dengan bawang putih cincang halus.
Langkah 5
Letakkan ikan goreng di atas pinggan, letakkan tomato goreng dan hirisan lemon.
Langkah 6
Cuba masak mullet merah dalam kerajang. Basuh mullet merah, kupas timbangan.
Langkah 7
Tuangkan setiap mullet merah dengan jus lemon, taburkan dengan lada dan garam secukup rasa.
Langkah 8
Balut setiap ikan secara berasingan dalam kerajang, setelah itu dioleskan dengan mentega. Untuk rasa dan kecantikan, anda boleh meletakkan kepingan lemon nipis di atas setiap mullet merah.
Langkah 9
Gulung kerajang sekuat mungkin. Letakkan mullet merah di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 120 darjah selama 20 minit. Apabila dipanggang, mullet merah mengeluarkan semua rasanya yang enak - berair, lembut - tanpa jejak. Hidangkan ikan yang dimasak terus ke dalam kerajang.
