Memasak dalam periuk tanah liat mengingatkan kita akan tradisi lama. Makanan biasa dimasak dalam ketuhar, dalam besi tuang atau periuk. Kaedah memasak ini sangat lazim kerana penting bukan sahaja untuk menjimatkan masa nyonya rumah, tetapi juga untuk menjaga nutrien secara maksimum. Dan ternyata, kerana produk dalam periuk dimasak secara praktikal tanpa perhatian tukang masak, di atas api yang rendah dan kehabisan jus mereka sendiri.
Ia perlu
-
- Pot atau periuk;
- air sejuk;
- tulang rusuk;
- minyak sayuran;
- bawang;
- kentang;
- rempah;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda baru membeli periuk tanah liat baru, maka anda perlu memprosesnya sebelum memasak. Isi mereka dengan air sejuk dan letakkan di dalam ketuhar. Jangan panaskan oven terlebih dahulu, periuk mungkin pecah dari suhu yang melampau.
Langkah 2
Walau bagaimanapun, rawatan ini tidak mengubah rendaman periuk sebelum setiap memasak. Ini mesti dilakukan agar liang-liang tanah liat menyerap air, dan kemudian, apabila dipanaskan, "berikan" pada produk, sehingga hidangan itu ternyata lebih enak. Oleh itu, rendam periuk dalam air sejuk selama 15 minit dan kemudian mula meletakkan makanan.
Langkah 3
Jumlah makanan bergantung pada jumlah periuk. Anda boleh memasak pinggan dalam satu periuk besar, atau anda boleh memasak dalam beberapa bahagian pilihan anda. Sekiranya keluarga anda mempunyai keutamaan khas untuk makanan, maka lebih mudah bagi anda untuk memasak dalam bahagian periuk, meletakkan rempah dan bahan berdasarkan keinginan anda. Sekiranya keluarga anda mempunyai tabiat makan yang konsisten, satu periuk besar adalah baik.
Langkah 4
Ribs Potatoes Resipi ini terdapat dalam dua versi. Sekiranya anda tidak mempunyai kontraindikasi terhadap makanan berlemak, kemudian goreng semua bahan dalam minyak sayuran secara bergantian, dan kemudian masukkan ke dalam periuk. Sekiranya anda menjalani diet khas, letakkan tulang rusuk cincang, kentang kupas dan bawang cincang halus ke dalam periuk.
Langkah 5
Kemudian masukkan rempah, garam secukup rasa dan masukkan air. Sesuaikan jumlah air tambahan berdasarkan jenis hidangan yang anda mahu dapatkan. Sekiranya kentang rebus, tuangkan kurang dari setengah periuk air. Sekiranya anda mahukan sup pekat, tambahkan lebih dari separuh. Bagaimanapun, jangan tuangkan air ke bahagian atas periuk - ia akan memercik semasa memasak.
Langkah 6
Kemudian masukkan periuk ke dalam ketuhar dan masak selama sekurang-kurangnya satu jam pada suhu 170-200 darjah, kemudian turunkan menjadi 170-150 darjah dan bawa pinggan siap. Fokus pada bau, dan jika ragu-ragu, keluarkan periuk dan periksa kesediaan produk.
