Kek "tanah liat", "bersahaja" atau "lumpur" adalah pencuci mulut yang sangat asli. Ia menarik terutamanya kerana rasa dan kaedah penyediaannya yang tidak biasa. Salah satu pahlawan siri TV popular "How to call this love" menempah kek seperti itu. Saya mencadangkan resipi untuk pencuci mulut coklat yang tidak biasa dan lazat ini.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - mentega - 200 g;
- - coklat pahit 70% - 200 g;
- - gula - 250 g;
- - susu - 100 ml;
- - kopi segera - 3 sudu kecil;
- - tepung - 1, 5 cawan;
- - serbuk penaik - 1/4 sudu kecil;
- - koko - 50 g;
- - telur - 2 biji.;
- - air - 100 ml.
- Untuk ganache (pulut coklat):
- - coklat pahit 70% - 100 g;
- - krim 33% - 100 ml.
Arahan
Langkah 1
Penyediaan adunan. Masukkan mentega, coklat (pecah-pecah), gula, kopi ke dalam periuk. Masukkan susu dan air, kacau dan masukkan dengan api kecil. Coklat, mentega dan gula harus dicairkan dan campuran harus dibawa sehingga rata. Semasa proses penyediaan, adunan mesti dikacau secara berkala agar tidak hangus. Keluarkan doh dari panas dan sejuk hingga suhu bilik.
Langkah 2
Setelah campuran sejuk, pukul telur ke dalamnya dan kacau.
Langkah 3
Satukan tepung dengan serbuk penaik dan koko, kacau. Tuangkan campuran ke dalam jisim coklat dalam bahagian kecil. Pastikan tiada ketulan. Adalah perlu untuk mengalahkan doh dengan pukul; tidak perlu menguli untuk masa yang lama.
Langkah 4
Ambil acuan dengan diameter kira-kira 20 cm, masukkan dua lapisan kertas perkamen di dalamnya dan sikat dengan minyak. Masukkan adunan ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 1, 5 jam. Kek siap mestilah sedikit lembap. Keluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk.
Langkah 5
Memasak ganache. Ambil coklat dan pecah menjadi kepingan. Panaskan krim berat dan tuangkan ke atas coklat. Ia mesti mencair. Konsistensi jisim akan mula menyerupai krim masam pekat. Lubricate bahagian atas dan sisi kek "tanah liat" dengan ganache. Pencuci mulut sudah siap!
