Tidak masuk akal untuk membicarakan faedah soba - lauk ini adalah salah satu makanan yang paling lazat dan diet. Penambahan cendawan hutan segar akan menjadikan rasa hidangan lebih pedas dan kaya.
Bahan-bahan:
- Soba - 1, 5 cawan;
- Kaldu ayam - 2 l;
- Cendawan hutan segar - 500 g;
- Bawang merah atau bawang - 2-4 keping;
- Mentega;
- Garam dan rempah secukup rasa;
- Pasli untuk hidangan dan hiasan.
Penyediaan:
- Untuk resipi ini, lebih baik memilih periuk yang dibelah dengan penutup sehingga semua rasa dan aroma dalam pinggan dicampur dengan teliti.
- Letakkan periuk di atas loyang yang besar, tambahkan satu sudu mentega lembut ke bahagian bawah.
- Susun soba jika perlu. Agar warna bijirin dan rasanya menjadi lebih cerah, soba kering boleh digoreng dalam kuali panas.
- Bawang, disyorkan untuk menggunakan bawang merah, daun bawang atau bawang. Cincang halus dan masukkan ke dalam loyang dengan penambahan mentega.
- Bilas cendawan, keringkan, dan potong menjadi kepingan nipis atau kiub. Masukkan bawang goreng, perasakan dengan garam dan rempah.
- Setelah cendawan digoreng, anda boleh menambahkan soba ke dalamnya, campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan jisim ke dalam periuk, mengisinya hingga separuh.
- Tuangkan soba dengan kaldu ayam; untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan bahagian belakang atau sayap ayam, rempah, bahagian hijau daun bawang, wortel dan sayur-sayuran akar lain.
- Masukkan sedikit garam dan lada di atas kuahnya, tutup periuk dengan rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 180 darjah. Selepas 40 minit, oven boleh dimatikan dengan membiarkan periuk sejuk sepenuhnya.
Menghidangkan pinggan ke meja, perlu dirasakannya garam, tambah lebih banyak mentega dan pasli cincang halus jika perlu. Adalah disyorkan untuk menggunakan cendawan padat untuk memasak, misalnya, porcini. Sekiranya cendawan dibekukan, maka disyorkan untuk merebus soba sedikit sebelum memasak di dalam ketuhar, dan hanya kemudian campurkan dengan sisa pengisian dan rempah.
