Memasak di dalam periuk tanah liat selalu sangat popular, kerana hidangan yang dibakar dengan cara ini bukan sahaja ternyata sangat enak, tetapi juga menyimpan maksimum bahan berguna. Semasa membakar dalam periuk, sebagai peraturan, semua bahan dan perasa disusun pada masa yang sama. Jangan kacau isi periuk semasa memasak.
Untuk memasak daging berair dengan cendawan dalam periuk, anda memerlukan bahan berikut:
- daging - 500 g;
- kentang - 4 biji.;
- cendawan - 300 g;
- bawang putih - 3-5 ulas;
- bawang - 2 biji.;
- mayonis atau krim masam - 100 g;
- minyak sayuran - 80 g;
- air - 200 ml;
- ramuan segar secukup rasa;
- perasa.
Bilas daging, keringkan tepung dan potong kecil. Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sayuran. Apabila minyak telah panas, letakkan daging dan goreng dengan api yang tinggi selama kira-kira tiga hingga enam minit, kacau terus.
Goreng cepat akan menghirup daging tetapi tidak akan mengeluarkan jus. Dengan cara ini, anda boleh mendapatkan juiciness daging.
Pindahkan potongan daging goreng ke dalam periuk, masukkan garam dan rempah. Dalam kuali yang sama di mana daging digoreng, simpan bawang cincang halus. Masukkan bawang ke dalam periuk. Perah bawang putih melalui penekan dan masukkan ke dalam periuk.
Kupas, basuh dan potong kentang menjadi kiub kecil, goreng selama sepuluh minit dan pindahkan ke daging. Masukkan garam ke dalam periuk lagi. Letakkan juga sayur cincang halus.
Masukkan cendawan goreng hingga coklat keemasan di atas semua produk. Musim dengan garam, lada dan tambah ramuan. Anda juga boleh menambah 2-3 daun bay dan kacang polong. Tuangkan air dan krim masam ke dalam periuk.
Letakkan periuk di dalam ketuhar dan bakar piring pada suhu 180 ° C. Jangan panaskan oven terlebih dahulu, kerana periuk boleh pecah.
Ayam biasanya mengambil masa empat puluh hingga lima puluh minit untuk dimasak. Daging lembu akan memakan masa kira-kira satu setengah jam.
Bahagikan pinggan ke dalam pinggan bahagian dan hidangkan.
Resipi yang sangat baik adalah daging dengan tomato dan nasi, dimasak dalam periuk. Untuk hidangan ini, anda memerlukan:
- daging babi - 300 g;
- daging lembu - 300 g;
- nasi - 3 sudu besar;
- minyak zaitun;
- terung - 1 pc.;
- bawang - 3 biji.;
- paprika - 2 biji.;
- tomato - 6 biji.;
- labu - 200 g;
- kaldu - 400 ml;
- rempah - secukup rasa;
- pasli, dill - 5-7 cawangan.
Potong tomato dan letakkan di bahagian bawah periuk. Biarkan sebilangan kecil tomato cincang. Cincang labu, terung, lada, bawang, ramuan halus. Kacau sayur dan masukkan minyak zaitun. Biarkan mereka meresap.
Apabila sayur-sayuran telah jus, pindahkan separuh daripada campuran ke periuk di lapisan tomato. Letakkan daging di atas sayur-sayuran dan tutup dengan separuh campuran sayur yang lain. Teratas dengan nasi yang dibasuh dengan baik. Lapisan atas mestilah tomato yang tinggal. Tuangkan jus sayur, minyak zaitun dan kuah ke dalam periuk.
Letakkan periuk di dalam ketuhar dan bakar pinggan selama satu setengah jam. Sekiranya semasa proses memasak anda menyedari bahawa anda perlu menambahkan air, tuangkan hanya air panas, kerana periuk sejuk boleh pecah.
Untuk menjadikan daging lembut, bukannya penutup, anda boleh menutup periuk dengan tortilla yang terbuat dari doh dan menutup tepinya dengan baik. Tortilla yang direndam kaldu juga boleh disajikan dengan hidangan.
Letakkan makanan di atas pinggan sebelum dihidangkan dan hiaskan dengan ramuan herba. Hidangkan daging yang dimasak di dalam periuk panas.
