Kek cawan adalah kek yang sangat lazat dengan penutup krim yang lembut dan lapang. Krim inilah yang memberikan tarikan istimewa kepada pencuci mulut. Beberapa resipi yang paling biasa termasuk krim keju, mentega dan protein.
Krim keju untuk kek cawan
Bahan yang diperlukan:
- 250 g keju Ricotta atau keju jenis lembut lain;
- 4 sudu besar sudu gula tepung.
Penyediaan:
Membuat krim keju untuk kek cawan sangat mudah - yang perlu anda lakukan ialah mengalahkan keju bersama gula tepung sehingga jisim tebal dan gebu terbentuk. Masukkan krim siap ke dalam beg pastri dan hias muffin yang baru dibakar dengannya. Tuangkan sirap karamel di atas kek cawan atau masukkan ceri ke bahagian tengah penutup.
Krim cupcake dengan mascarpone
Bahan yang diperlukan:
- 500 g keju macarpone;
- 100 g gula aising.
Penyediaan:
Sejam sebelum membuat krim keju, angkat pinggan dan pukul di dalam peti sejuk. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, letakkan mascarpone ke dalam mangkuk dan pukul, secara beransur-ansur menambahkan gula aising yang telah diayak ke dalamnya. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan sedikit gula vanila ke dalam krim.
Jisim yang dihasilkan harus tebal dan kuat, jika tidak, ia tidak akan memegang bentuk yang diingini pada kek. Sekiranya anda melihat cecair di dalam keju, maka mesti disalirkan dengan kain kasa.
Kami meletakkan krim siap di dalam peti sejuk selama 10 minit, selepas itu kami segera menghias pencuci mulut.
Krim mentega untuk kek cawan
Bahan yang diperlukan:
- 200 g mentega dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 82%;
- 4 sudu besar sudu gula tepung;
- 50 ml susu;
- kayu manis, vanila pilihan.
Penyediaan:
Pukul mentega yang sedikit dilembutkan dengan pengadun, tambah gula tepung sedikit demi sedikit. Sekiranya dikehendaki, rasa krim dapat dipelbagaikan dengan menambahkan secubit kayu manis atau vanila ke dalamnya. Tuangkan susu sejuk ke dalam jisim yang dihasilkan dan pukul campuran hingga gebu dan lapang, tetapkan pengadun pada kelajuan tertinggi untuk ini. Masukkan krim siap di dalam peti sejuk selama 10 minit, selepas itu kami menghias kek cawan.
Krim protein untuk kek cawan
Bahan yang diperlukan:
- 4 biji telur ayam;
- 200 g mentega;
- 1 sudu besar sesudu jus lemon.
Penyediaan:
Pertama, anda perlu memisahkan putih dari kuning telur, selepas itu putih mesti disebat bersama gula tepung. Kami memasukkan putih putih ke dalam mandian air dan campurkan sehingga gula larut. Masukkan jus lemon yang baru diperah ke campuran yang dihasilkan dan pukul jisim sehingga busa yang subur dan tebal terbentuk. Kemudian masukkan mentega dan pukul semua bahan lagi.
Kesediaan krim dapat diperiksa dengan hanya membalikkan pinggan. Sekiranya tupai memegang bentuknya dengan erat dan tidak jatuh, maka semuanya dilakukan dengan betul. Sebelum mula menghias kek cawan, krim mesti disejukkan terlebih dahulu dengan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 1 jam.
