Kek cawan adalah kek cawan kecil dengan penutup krim lembut. Terdapat sebilangan besar resipi yang berbeza untuk membuat krim untuk pencuci mulut yang indah ini, tetapi mungkin yang paling popular adalah keju kotej dan krim mentega, kerana rasa lembutnya sesuai dengan adunan yang lapang.
Krim keju kotej untuk kek cawan
Bahan yang diperlukan:
- 150 g keju kotej lemak;
- 50 ml krim dengan 20% lemak;
- 120 g mentega;
- 150 g gula aising;
- esen vanila.
Penyediaan:
Sebagai permulaan, pukul keju kotej dengan separuh krim sehingga jisim menjadi gebu dan mencapai konsistensi yang seragam. Sekiranya ini tidak berlaku, maka anda perlu menambah sedikit lagi krim. Kacau jus yang dihasilkan dengan esen vanila.
Seterusnya, kita mula menyediakan bahagian kedua krim. Untuk melakukan ini, potong mentega menjadi kepingan dan pukul dengan gula tepung sehingga anda mendapat jisim tebal dan gebu. Lebih baik menambahkan gula pasir dalam bahagian kecil.
Kemudian kami mencampurkan bahagian krim yang lembut dan curd menggunakan pengadun sehingga sebati. Masukkan krim yang telah siap di dalam peti sejuk selama 20 minit, kemudian masukkan ke dalam beg pastri dan hias kek cawan.
Krim mentega untuk kek cawan
Bahan yang diperlukan:
- 1 sudu besar sesudu krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%;
- 10 g gula vanila;
- 3 sudu besar sudu gula tepung.
Penyediaan:
Pertama, sejukkan krim di dalam peti sejuk (penting bahawa ia sangat sejuk, tetapi tidak beku). Kemudian pukul krim sejuk sehingga pekat. Lebih baik mencambuk krim dengan whisk biasa, bukan dengan pengisar, jika tidak, anda berisiko mendapat mentega dan bukannya krim.
Masukkan gula vanila dan gula aising ke krim disebat dalam beberapa langkah, sambil kacau. Jisimnya harus menjadi tebal dan padat, jika tidak, bentuknya tidak akan tetap.
Anda harus menghias kek cawan dengan mentega sebelum menghidangkannya supaya penutup krim tidak hilang dari penampilan asalnya.
Krim berwarna untuk kek cawan
Bahan yang diperlukan:
- krim yang disediakan mengikut salah satu resipi di atas;
- pewarna makanan.
Penyediaan:
Dalam proses penyediaan krim berwarna untuk kek cawan, lebih baik menggunakan warna semula jadi. Jadi, sebagai contoh, untuk mendapatkan warna coklat, koko, kopi atau coklat gelap sangat sesuai, untuk kulit kuning - lemon, untuk beri merah atau jus buah, dll.
Untuk mewarnai krim dengan warna yang diinginkan, tambahkan sedikit pewarna makanan ke dalamnya dan campurkan jisim krim dengan teliti menggunakan spatula pastri atau sudu biasa. Semakin banyak pewarna makanan yang anda gunakan, semakin kuat warna.
Sebagai alternatif, kek cawan boleh dihiasi dengan bukan hanya berwarna, tetapi krim pelangi. Untuk melakukan ini, krim yang disediakan mesti dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama, menambahkan pewarna makanan dengan warna tertentu pada setiap bahagian. Kemudian isikan beg pastri dengan krim pelbagai warna dan sapukan pada kue dengan gerakan bulat.
