Merokok produk telah lama digunakan oleh orang. Pada mulanya, ini adalah salah satu pilihan untuk mengawet makanan. Produk yang diproses dengan cara ini tidak mengalami kerosakan dan kerosakan pada masa yang lama. Pada zaman dahulu, hanya daging dan ikan yang dihisap, dan kemudiannya sosej salai, keju, buah-buahan dan sayur-sayuran mulai muncul. Setelah memasak ikan salai sendiri, anda akan menikmati aroma dan rasa enak dari hidangan yang dihasilkan.
Ia perlu
- - trout segar - masing-masing 2 bangkai 500 gram
- - garam meja - 60 gram
- - minyak bunga matahari halus - 50 gram
- - berus pastri - 1 keping
- - smokehouse mudah alih untuk merokok panas - saiz (WxHxD) 500x175x270 mm
- - habuk papan alder - 100 gram
Arahan
Langkah 1
Timbang ikan, usus dan potong insang. Basuh bangkai yang dikupas dengan baik di dalam air yang mengalir dan lap dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Gosokkan ikan dengan garam dan biarkan selama 2 jam pada suhu bilik.
Langkah 2
Siapkan tapak unggun api dan nyalakan api kecil. Tuangkan serbuk gergaji alder ke dalam smokehouse, anda boleh menggunakan serutan pokok buah-buahan. Gris panggangan smokehouse dengan minyak sayuran dan letakkan ikan di atasnya. Tutup perokok dengan penutup dan bakar. Proses merokok mengambil masa 10 hingga 15 minit.
Langkah 3
Setelah masa memasak berlalu, keluarkan kedai asap dari panas dan, tanpa membuka penutup, biarkan selama 1 minit. Selepas itu, buka penutupnya, keluarkan panggangan dengan ikan dari tempat merokok dan segera minyak dengan minyak. Pindahkan ikan dengan perlahan ke pinggan atau dulang. Sekiranya ikan tersekat pada rak dawai, lepaskan dengan lembut pisau atau spatula kek.
