Tradisi memasak dalam hidangan seramik sudah kembali. Dan, ternyata, sia-sia, kerana hidangan yang dimasak dalam periuk ternyata lebih berair dan beraroma.
Anda boleh memasak apa sahaja dalam periuk seramik: daging, ikan, sayur-sayuran dan juga bijirin. Hidangan yang disajikan di meja perayaan dalam periuk kelihatan sangat luar biasa dan asli.
Untuk menyediakan hidangan, kami memerlukan:
- kentang - 7 keping saiz sederhana;
- pulpa babi - 0,5 kg;
- lobak merah - 1 pc;
- bawang - 1 keping;
- garam;
- rempah secukup rasa;
- cendawan segar atau beku - 100 gr;
- minyak bunga matahari.
Basuh dan kupas sayur-sayuran, potong bawang dan wortel halus, masukkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng selama 3 hingga 4 minit. Potong cendawan dan sebarkan ke sayur-sayuran yang lain, tumis selama beberapa minit. Kemudian masukkan garam dan kacau.
Bilas daging babi, potong, taburkan dengan garam dan lada.
Kupas dan potong kentang.
Masukkan periuk dalam urutan berikut: pertama lapisan daging babi, kemudian bawang goreng, wortel dan cendawan, dan terakhir lapisan kentang. Tuangkan air rebusan ke dalam periuk sehingga benar-benar menyembunyikan isi, tutup dengan penutup dan masukkan periuk ke dalam ketuhar, masak selama 40 - 45 minit.
Untuk menyediakan hidangan, kami memerlukan:
- hati - 0,5 kg;
- krim masam - satu balang kecil;
- bawang - 1 pc;
- cerek - 1 sudu kecil;
- 1/2 lobak merah;
- mentega - 1 sudu besar. l;
- ramuan, rempah, rempah secukup rasa.
Kami membasuh hati daging lembu, membuang filem dan memotong menjadi kepingan atau kepingan. Panaskan mentega dalam kuali dengan api kecil dan gorengkan hati di dalamnya selama dua atau tiga minit, dan kemudian masukkan isinya ke dalam periuk. Kami membersihkan sayur-sayuran, menggosok wortel pada parut kasar, dan memotong bawang menjadi setengah cincin, dan juga menggorengnya dalam mentega, kemudian meletakkannya di atas hati dalam periuk.
Campurkan krim masam dengan saus tomat, tambah garam, lada dan, jika mahu, hijau, campurkan segalanya, tambahkan sedikit air dan tuangkan pinggan seramik. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar. Hati daging lembu dimasak sekurang-kurangnya 40 minit, semuanya bergantung pada ukuran kepingan hati.
Agar hidangan menjadi berair dan wangi, perlu mengikuti beberapa cadangan:
- periuk diletakkan hanya di dalam oven sejuk, yang secara beransur-ansur memanas, jika tidak, pinggan boleh pecah
- tukang masak mengesyorkan menuangkan air ke dalam periuk kosong selama 45-50 minit sebelumnya, dan hanya kemudian meletakkan bahan-bahannya, sehingga hidangan akan lebih berair;
- bukannya penutup, anda boleh meletakkan sepotong adunan di atas panggang, ini akan memberikan hidangan yang istimewa, dan kek boleh digunakan sebagai ganti roti.
