Sebilangan besar orang bahkan tidak menyedari bahawa rasa teh Cina kegemaran mereka boleh menjadi lebih kaya, lebih bervariasi dan lebih luar biasa jika diseduh dalam hidangan yang betul. Bukan sekadar apa-apa bahawa seni teh Cina telah berkembang selama berabad-abad dan bertambah baik bukan sahaja dalam pembuatan varieti baru dan teknik pembuatan bir, tetapi juga dalam penciptaan hidangan unik untuk upacara minum teh.
Hari ini, semua orang boleh membeli pelbagai teko gaiwan, kaca dan seramik, serta teko khas dengan tumpahan di kedai teh. Akan tetapi, kita akan fokus pada teko Yixing yang lebih tradisional yang telah digunakan untuk upacara minum teh Cina sejak dahulu kala. Walaupun kesederhanaan dari luar dan kelihatan tidak masuk akal, teko tanah liat Yixing sangat sesuai untuk menyedut semua teh Cina, memperlihatkan rasa unik mereka. Selama beratus-ratus tahun, mereka secara praktikal tidak mengubah penampilan mereka, tetap sederhana dan lesu.
Mengapa teko Yixing bagus? Keistimewaan mereka adalah bahawa tanah liat Yixing menyerap aroma teh, dan bentuk lapisan khas di permukaan dalaman pinggan, yang kemudiannya juga melengkapkan rasa minuman dan memperkayakannya. Itulah sebabnya para pakar menasihatkan untuk memiliki cerek terpisah untuk setiap jenis teh. Sekiranya anda lama minum pu-erh dalam teko Yixing yang sebenar, pastikan anda minum minuman dengan rasa yang unik dan pelbagai aspek yang tidak dapat diperoleh dengan menyeduh pu-erh yang sama dalam hidangan seramik biasa.
Tanah liat dari mana teko Yixing dibuat tidak akan mempengaruhi rasa teh. Walaupun begitu, idealnya jenuh dengan infus teh, akibatnya teko kemudian mulai memberikan teh aroma yang diperolehnya sendiri. Akhirnya, dalam teko tanah liat, minuman itu menyerap dengan baik dan tidak menyejuk dalam jangka masa yang lama. Hidangan sebegini adalah penemuan sebenar bagi pencinta minuman keras.
Sangat penting untuk memberi perhatian kepada kualiti teko yang akan anda beli. Teko Yixing yang sebenar selalu menanggung cap sekolah atau tukang yang membuatnya. Teko seperti itu selalu buatan tangan. Anda perlu mengetuk cerek sebelum membeli. Suara yang akan dibuat oleh tanah liat sebagai tindak balas terhadap ketukan tidak boleh diredam. Bunyi logam berdering adalah ciri tanah liat Yixing yang kering. Pembukaan di cerat teko harus berada pada tahap yang sama dengan bukaan di penutup. Teko Yixing yang sebenar adalah karya seni asli yang dapat dikagumi selama berjam-jam.
