Reka bentuk hidangan yang indah selalu menghiasi meja perayaan atau setiap hari, mengubah makanan rutin menjadi pengalaman estetik dan menggembirakan. Peranan yang sangat penting dalam hal ini dimainkan oleh pengaturan meja dengan potongan ikan, pilihan reka bentuk yang terdapat banyak.
Peraturan asas
Untuk reka bentuk hidangan ikan yang cantik dan asli, anda harus memastikan bahawa ukuran tartlet ikan, roti dan potongan hanya untuk satu gigitan. Potongan ikan boleh terdiri dari berbagai jenis ikan, termasuk produk rumah atau salai, cumi-cumi, belut, udang, kaviar, dan makanan laut lain. Secara tradisional, potongan ikan dihiasi dengan ramuan dan sayur-sayuran segar, kelopak buah, zaitun sitrus, zaitun dan zaitun.
Untuk kemudahan menggunakan kepingan ikan, tusuk gigi dan lidi pelbagai warna biasanya digunakan.
Sebaiknya gunakan ikan merah dan putih untuk menyusun satu pinggan ikan - ini akan menjadikan kepingan kelihatan lebih hebat. Ikan dengan warna yang berbeza juga akan kelihatan sangat asli, dilapisi dengan corak, jalur atau sektor, dan dihiasi dengan zaitun hitam yang tertanam dalam lingkaran lemon nipis yang digulung dalam kerucut lebar. Kelopak mentega tidak kurang hebatnya dalam mengiris ikan, yang boleh digunakan para tetamu untuk sandwic. Anda juga boleh menghias ikan dengan menggulung bunga mawar yang indah dari kepingan nipisnya, dihiasi dengan daun salad berenda.
Kaedah pendaftaran
Untuk membuat potongan ikan yang menakjubkan, anda perlu menyiapkan pembalut. Dalam mangkuk kaca, campurkan 0,5 cawan keju kotej lembut, 0,5 cawan mayonis, 1 sudu teh mustard, 50 g pasli cincang dan dill, 0,5 sudu lobak parut, sedikit lada hitam dan garam secukup rasa. Kemudian, secara menyerong, ikan salmon, ikan haring masin ringan dan daging kepiting dipotong menjadi jalur setebal 4-5 cm. Ikan dimasukkan ke dalam pembalut dan berkeras di dalam peti sejuk selama satu setengah hingga dua jam.
Anda tidak boleh menumpuk banyak kepingan ikan di satu pinggan, kerana ia akan melekat bersama dan akan menyusahkan tetamu mengambilnya.
Ikan hering yang luas dan cantik harus dilapisi dengan daun selada yang telah dicuci dan kering, di mana "herringbone" kepingan ikan dan daging kepiting diletakkan. Di kedua sisi, bahagian ceri, tangkai dill segar dan zaitun, serta slaid kaviar halus dan kasar kasar disusun secara simetris. Sebagai alternatif, anda boleh memotong kepingan ikan tipis masin lebar dengan warna yang berbeza dan meletakkannya di atas pinggan dengan tempat tidur ramuan segar dengan udang rebus dan cincin sotong dalam tin. Anda boleh menghias kepingan dengan kaviar salmon yang diletakkan di dalam cincin lemon yang digulung dengan kulit, serta daun pasli dan selasih.
