Kadang kala anda mahukan pancake yang enak untuk sarapan! Dan ketika tukang masak mengetahui adunan, memanaskan kuali dan menuangkan senduk pertama ke atasnya dengan penuh harapan, timbul persoalan - apa yang harus dilakukan seterusnya dan bagaimana menggoreng pancake di kedua-dua belah pihak?
Ia perlu
Doh pancake, kuali, minyak bunga matahari, sendok, spatula lebar, tong
Arahan
Langkah 1
Pertama, periksa bahawa terdapat sedikit ketulan dalam adunan. Doh itu sendiri tidak boleh terlalu pekat atau sangat berair. Sekiranya kelihatan terlalu berair, masukkan tepung, masukkan susu terlalu pekat. Panaskan wajan dan titiskan sedikit minyak bunga matahari sehingga menyebar ke seluruh diameter kuali. Ambil senduk dan ambil doh. Angkat kuali dan tuangkan adunan, bermula di tengah. Biarkan ia miring dan perlahan-lahan condongkannya ke arah yang berbeza sehingga doh merata ke seluruh diameter. Cara yang paling mudah adalah menggunakan sendok dengan cerat di mana anda boleh mencurahkan adunan.
Langkah 2
Sekiranya kuali telah panas sebelumnya, kurangkan api. Sebelum berpusing, anda perlu memeriksa bagaimana penkek dibakar. Ia boleh dibalik apabila adunan siap di tepinya, dan di tengahnya belum dipanggang sepenuhnya. Ambil spatula nipis (atau pisau lebar nipis) dan lepaskan penkek ke tepi. Lihat apakah penkek berwarna keemasan dan rangup. Sekiranya pancake kelihatan seperti ini, maka anda boleh membalikkannya. Sekiranya tidak, tunggu sebentar lagi sehingga pancake memperoleh keadaan yang dinyatakan.
Langkah 3
Jadi, penkek boleh dibalikkan. Gunakan spatula lebar untuk melakukan ini juga. Sebagai permulaan, cabut pancake di tepinya, seperti yang anda lakukan sebelumnya, untuk memeriksa kesediaannya. Baru sekarang buka pancake hampir ke tengah, sudah bersiap untuk membalikkannya. Sekiranya pancake tersekat dan tidak mahu keluar, cucuk perlahan-lahan dan sedikit demi sedikit.
Langkah 4
Apabila pancake keluar dari kuali dengan mudah, anda boleh membalikkannya. Luncurkan keseluruhan spatula di bawahnya di tengah. Oleh itu, seluruh pancake, kecuali bahagian tepinya, akan berada di spatula. Angkat spatula lempeng ke atas kuali. Tepi pancake akan tergantung di kedua-dua sisi spatula. Jauhkan spatula dan pancake dari loyang sehingga hanya sebahagian di atas loyang. Untuk kemudahan, pegang kuali di pemegang. Balikkan pancake dengan gerakan pantas dan tajam ke arah kuali. Bahagian kedua akan siap lebih cepat daripada yang pertama.
Langkah 5
Sekiranya sukar untuk dibalik dengan satu spatula, anda boleh menggunakan dua. Yang kedua tidak semestinya selebar.
Gunakan spatula lebar untuk mencungkil pancake seperti yang dijelaskan di atas. Selipkan spatula lebar di bawah pancake hampir ke tengah. Tekan ke atas dengan spatula kedua sebelum mengangkat pancake di atas kuali. Anda juga boleh menggunakan garpu dan bukannya spatula. Dengan dua spatula, angkat pancake ke atas loyang dan perlahan-lahan terbalik ke sisi lain. Bertindak seolah-olah anda memegang pemotong ketegangan.
Langkah 6
Anda juga boleh menggunakan penjepit untuk menghidupkan penkek. Pertama, seperti yang dijelaskan di atas, cabut pancake hingga ke tengah dengan spatula. Ini mesti dilakukan agar pancake terkelupas dari kuali. Kemudian gunakan penjepit untuk mencengkam pancake di kedua sisi, angkat ke atas wajan dan perlahan-lahan dibalikkan. Berbeza dengan kaedah dengan satu spatula, tidak perlu gerakan cepat tiba-tiba.
Langkah 7
Setelah pancake dimasak sepenuhnya, angkat dari panci menggunakan spatula lebar juga. Tepi pancake mungkin sedikit kering. Sikatnya atau keseluruhan pancake dengan sedikit ghee. Anda boleh meneruskan penkek seterusnya. Apabila membalikkan pancake dengan satu spatula adalah mudah, mulailah berlatih membalikkan pancake terbalik.
