Fytyr adalah pai yang luar biasa lazat menurut resipi oriental. Ia agak mengingatkan akan kek lapis yang lembut, kerana ia hanya meleleh di mulut anda.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- 1 gelas susu
- 1/2 sudu kecil ragi kering atau 5 gram segar;
- 3 cawan tepung;
- 1 biji telur;
- 250 g mentega;
- Garam secukup rasa.
- Untuk krim:
- 1 cawan gula;
- 1 biji telur
- 3 sudu besar l. pati kentang;
- 2 gelas susu;
- Sejumput vanillin.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan krim, kisar telur dengan kanji dan gula sehingga jisim tebal putih diperoleh, kemudian cairkan campuran ini dengan susu suam dan, dengan api kecil, didihkan, terus kacau.
Langkah 2
Larutkan ragi kering atau segar dalam susu suam dan masukkan telur, tepung dan garam, kemudian uli adunan. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian dan gulungkan setiap bahagian menjadi lapisan. Lubricate lapisan dengan mentega lembut. Gulung setiap lapisan ke dalam gulungan dan putar menjadi "siput". Masukkan kedua siput dalam bungkus plastik dan sejukkan selama kira-kira tiga jam.
Langkah 3
Apabila "siput" disuntik, anda boleh mengambil krim yang telah sejuk hingga panas. Pada asalnya, krim ini dipanggil magalabia. Keluarkan doh dari peti sejuk dan gulung lagi dalam dua lapisan. Ketebalan setiap lapisan tidak boleh lebih dari 3 mm. Letakkan satu lapisan doh di atas loyang yang ditutup dengan perkamen, tutup lapisan dengan krim di atasnya, ratakan dan tutup dengan lapisan kedua, sehingga tepinya dapat diselipkan dua sentimeter. Gunakan garpu untuk mencucuk lapisan atas di beberapa tempat. Sikat kek dengan kuning telur, disebat dengan sedikit susu dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam. Suhu penaik hendaklah 180 darjah.
Langkah 4
Apabila kek mempunyai warna kemerahan yang bagus, angkat dari oven dan taburkan dengan gula tepung.
