Julien adalah hidangan tradisional Perancis yang dibuat dengan cendawan. Tetapi jika anda ingin mempelbagaikan jadual percutian anda, anda juga boleh membuat julienne dari udang.
Ia perlu
-
- Udang beku segar - 1.5 kilogram;
- bawang - 2 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- krim masam -300 gram;
- tepung - 3 sudu besar;
- keju - 300 gram;
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas udang segar beku sehingga bersih, tutup dengan air, garam, masukkan api kecil dan masak hingga lembut. Jangka masa memasak adalah 30-40 minit.
Langkah 2
Keluarkan udang dari panas, toskan airnya, bilas udang, biarkan sejuk dan kupas dengan teliti.
Langkah 3
Hiris bawang besar dan bawang putih dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Jangan menggoreng sayur terlalu lama, atau hidangan akan terasa sedikit pahit.
Langkah 4
Tuangkan udang ke sayur, masukkan tepung, tutup dengan krim masam dan reneh dengan api kecil selama 15-20 minit. Anda boleh menambah sedikit air untuk mengelakkan kuah terlalu pekat.
Langkah 5
Masukkan julienne ke dalam pembuat cocotte, taburkan dengan keju parut dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah. Bakar sehingga keju cair sepenuhnya.
Langkah 6
Hidangkan julienne panas ke meja. Letakkan pembuat cocotte dengan julienne di piring kecil yang ditutup dengan serbet yang diukir, dan letakkan kertas papillote pada pemegang pembuat cocotte.
