Gula-gula adalah makanan kegemaran manusia. Dan di antara gula-gula, kek sangat popular. Dengan prinsip apa orang memilih kek, apa yang membuat mereka ingin merasakan sepotong yang lazat? Sudah tentu, kemunculan karya masakan.
Ia perlu
- Lapisan coklat:
- - susu, gula, koko atau coklat gula-gula.
- Icing:
- - gula aising;
- - jus sitrus;
- Glasir protein:
- - gula aising;
- - putih telur;
- - jus lemon.
- Marzipan:
- - gula;
- - air;
- - tepung badam.
- Krim mentega:
- - kuning telur;
- - gula;
- - air;
- - mentega.
- Krim putar:
- - krim;
- - gula aising.
- Buah gula-gula;
- - buah gula-gula
Arahan
Langkah 1
Pembekuan Cara termudah untuk menghias kek adalah dengan cara membeku. Lapisan coklat kegemaran boleh dibuat dari campuran koko, susu, mentega dan gula. Atau dari coklat gula-gula cair dalam mandi air (dijual dengan berat). Kek yang telah disusun dicurahkan dengan aising panas dan dihantar hingga sejuk. Setelah coklat mengeras (anda mendapat permukaan berkilat yang indah), anda boleh membuat tulisan di atasnya dengan krim, mengeluarkan bunga krim melalui picagari pastri. Terdapat jenis sayu lain. Gula aising biasa, misalnya. Anda mungkin pernah melihatnya pada baba dan produk lain. Ia disediakan dengan sederhana: jus lemon atau oren dituangkan ke dalam gula tepung dalam bahagian kecil (secara harfiah setetes demi setetes). Konsistensi produk siap menyerupai adunan penkek. Aising ini boleh digunakan untuk menghias kek buatan sendiri yang sederhana untuk minum petang. Protein icing (anggap "topi" putih pada kek Paskah) jarang digunakan untuk menutup seluruh bahagian. Ia paling baik digunakan untuk menetapkan titik akhir dalam menghias karya seni gula-gula. Adalah baik untuk menerapkan corak dan prasasti tipis dengan lapisan protein. By the way, dengan bantuan pelbagai komponen (minuman keras, warna makanan) mudah untuk melukisnya dalam warna apa pun. Membuat sayu akan memakan sedikit masa. Pisahkan putih telur dari kuning telur, tambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya, kemudian pukul dengan pengadun, tambah gula tepung dalam prosesnya. Anda harus mendapat jisim putih salji yang halus, jadi cuba gunakan corak pada kek dengannya. Untuk melakukan ini, ambil sehelai kertas tebal dan lukiskan corak yang dikehendaki di atasnya. Letakkan kertas penaik lut di atas kepingan dan gunakan picagari untuk memerah corak lut ke atasnya dengan pulut putih. Setelah frosting sudah siap, kupas corak manis dan pindahkan ke kek.
Langkah 2
Marzipan Marzipan adalah doh badam. Ini adalah salah satu jenis gula-gula yang paling kuno, yang hingga kini adalah yang paling disukai di kalangan manusia. Marzipan (adunan almond) adalah jisim plastik yang boleh dicat dengan mudah dalam pelbagai warna dan boleh diberi bentuk apa pun. Beli jisim marzipan siap pakai di kedai atau masak sendiri (tidak sukar), cat dengan pewarna makanan, ketatkan seluruh permukaan kek dengan marzipan, atau buat dari bunga, buah-buahan, patung-patung untuk menghias produk anda. Penyediaan marzipan: - 500 gram gula, tuangkan 125 gram air dan masukkan api. Didihkan sirap sehingga mendidih, masukkan vanillin, kurangkan api dan panaskan campuran hingga menjadi pekat. Padamkan api. Tuangkan 500 gram tepung badam ke dalam sirap (anda boleh membelinya, atau anda boleh memasaknya sendiri dengan menghancurkan badam ke keadaan serbuk) dan campurkan jisim dengan baik - sehingga anda mendapat doh yang homogen. Sekiranya anda memutuskan untuk membuat tepung badam sendiri, simpan kacang ke dalam peti sejuk sebelum memotongnya. Ini untuk mengelakkan badam memberi minyak semasa pengisaran.
Langkah 3
Krim mentega (butter) Ini adalah salah satu cara yang paling popular untuk menghias kek. Penyediaan: - masukkan 5 kuning ke dalam pinggan tahan panas;
- Campurkan 60 ml air dan 180 gram gula ke dalam periuk lain. Panaskan campuran sehingga sirap diperoleh, yang mempunyai suhu 110-120 darjah;
- kacau sentiasa sehingga kuning telur tidak dimasak, tuangkan sirap gula ke dalamnya dalam aliran nipis;
- teruskan mengalahkan campuran sirap dan kuning telur dengan pengadun sehingga jisim menyejuk hingga 25-28 darjah dan peningkatan jumlahnya sekitar 3 kali;
- masukkan mentega lembut ke dalam campuran, tanpa berhenti sebat;
- pada peringkat terakhir, tambahkan pewarna, perisa ke krim. Sebarkan krim di atas kek menggunakan spatula atau sapukan corak krim pada produk menggunakan beg pastri.
Langkah 4
Whipped Cream Whipped Cream adalah cara paling elegan dan termudah untuk menghias kek. Beli krim siap pakai atau cambuk sendiri. Sapukan pada kek dengan picagari pastri, taburkan dengan serpihan kacang coklat - dan kek yang luar biasa sudah siap.
Langkah 5
Buah-buahan gula-gula Menggunakan buah-buahan gula-gula adalah cara menghias kek yang luar biasa dan sangat cepat. Hiasi kek atau krim anda dengan buah-buahan berwarna cerah. Ngomong-ngomong, bukannya buah-buahan manis atau bersama-sama dengannya, adalah mungkin untuk menggunakan gula-gula terang, kacang-kacangan dan juga buah-buahan segar - strawberi atau physalis.
