Aising matte halus dapat menambahkan kesungguhan pada kek yang paling tidak rumit. Ini boleh menjadi putih, coklat, berwarna, coklat, lemon, gula, apa sahaja, dengan syarat ia digunakan dengan kemas, tanpa garis-garis dan ketinggalan. Sangat mudah untuk belajar bagaimana mengilat kue - hanya perhatikan beberapa petua dan ikuti mereka dengan teliti.
Ia perlu
-
- kek;
- sayu;
- spatula pastri;
- spatula panjang.
- Sayur coklat
- 1/4 cawan mentega cair
- 1/2 cawan serbuk koko tanpa gula
- 1/3 cawan susu atau krim
- 1 sudu kecil esen vanila;
- 1/4 sudu kecil garam;
- 3 cawan gula tepung.
- Pulut putih
- 250 gram mentega tanpa garam;
- 1 cawan minyak sayuran
- 1 sudu besar ekstrak vanila
- 6 sudu besar susu;
- 7 cawan gula tepung
- 1 titisan pewarna makanan biru
Arahan
Langkah 1
Sebelum anda mengilap kek, keluarkan serpihan dari permukaan dan tepinya dengan berus silikon, tutup dengan pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Langkah 2
Keluarkan pinggan untuk kek atau tempat khas, bungkus tepinya dengan kertas pembakar sehingga anda tidak perlu mencucinya kemudian atau membiarkannya menetes.
Langkah 3
Sebilangan orang berpendapat bahawa adalah tidak logik dan senang untuk menutup kek dengan aising dari atas ke bawah. Ini tidak benar. Ambil spatula pastri dan sapukan frosting pada bahagian kek anda terlebih dahulu, dari bawah ke atas. Sapukan lapisan glasir nipis terlebih dahulu untuk "menutup" sisi dan mengelakkan serpihan lebih jauh masuk ke kemasan ideal anda. Sejukkan kek selama 10-15 minit.
Langkah 4
Keluarkan kek dari peti sejuk dan sapukan aising di atasnya dalam lapisan yang pekat, ratakan permukaan dengan lembut dengan spatula panjang.
Langkah 5
Dengan menggunakan spatula pastri, sapukan lapisan aising tebal di sisi kek, ambil spatula panjang dan, menekannya ke atas aising, bulatkan kek. Licinkan sendi aising sisi dan atas dengan spatula, taburkan sedikit air di atas kek dengan botol penyembur dan ratakan sebarang penyelewengan yang tersisa dengan spatula.
Langkah 6
Pembekuan coklat Dalam mangkuk besar, dengan pengadun, gabungkan mentega cair dan serbuk koko pada kelajuan rendah. Secara beransur-ansur masukkan gula aising, tambah susu atau krim suam, terus kacau. Apabila campuran sebati, masukkan esen dan garam vanila. Anda juga boleh menambahkan beberapa minuman beralkohol aromatik (minuman keras, cognac, rum) ke dalam pulut.
Langkah 7
Frosting putih Masukkan mentega, ekstrak vanila dan minyak sayuran ke dalam mangkuk. Hidupkan pengadun rendah dan mula mencampurkan, tambahkan satu gelas gula tepung dan satu sudu susu. Gaul sebati tanpa menukar gear. Masukkan secawan serbuk dan satu sudu susu. Gaul lagi. Ulangi sehingga kehabisan susu dan serbuk. Tambahkan setetes pewarna makanan dan pukul dengan kelajuan sederhana selama satu minit. Pewarna biru adalah rahsia untuk pulut putih yang sempurna, dialah yang harus meneutralkan warna kuning mentega.
