Tujuan sos dalam memasak adalah untuk menekankan rasa hidangan, untuk memberikan penampilan yang menyelerakan. Sos ayam tidak terkecuali. Sebagai contoh, ayam boleh dihidangkan dengan putih dan merah, pedas dan berkrim, pedas dan manis dan masam dan sos lain. Sebahagian daripadanya sederhana, yang lain memerlukan masa dan bahan-bahan bijak. Tetapi semuanya direka untuk menjadikan hidangan ayam lebih enak dan lebih beraroma.
Sos putih
Bahan-bahan:
- krim 10% - 400 ml;
- mentega - 50 g;
- tepung premium - 50 g;
- garam - ¼ sudu kecil
Larutkan mentega ke dalam kuali, masukkan tepung dan goreng selama satu hingga satu setengah minit (tepung tidak boleh berubah menjadi kuning atau coklat). Rebus krim dan tuangkan ke dalam tepung dalam aliran nipis dengan kacau berterusan. Garam dan biarkan dengan api kecil selama 1-2 minit, ingat untuk mengacau sehingga gumpalan tidak terbentuk (jika betul-betul muncul, tapiskan sos melalui saringan).
Sos putih boleh dihidangkan dengan hidangan siap dalam bentuk ini, atau anda boleh menggunakannya sebagai asas untuk sos lain, menambah rempah dan rempah, herba, kacang hancur, cincang segar atau sayur goreng ke dalamnya. Anda boleh menunjukkan imaginasi anda.
Sos krim masam
Bahan-bahan:
- krim masam 15% lemak - 1/2 cawan;
- hijau - satu set dan kuantiti secukup rasa;
- garam dan lada secukup rasa.
Bilas sayur-sayuran (dill, pasli, bawang hijau, kemangi, dan lain-lain) sehingga bersih dan potong halus. Campurkan dengan krim masam dan pukul dengan pukul atau pengisar. Hidangkan sos yang telah disediakan ke hidangan siap, atau gunakan sebagai pengisian semasa membakar ayam. Daripada krim masam, anda boleh menggunakan yogurt semulajadi ringan tanpa bahan tambahan, kefir atau susu panggang yang diperam, rasa dan tekstur asli dari sos ini akan diperhatikan oleh semua pemakan.
Sos krim masam khas
Bahan-bahan:
- krim masam - 400 g;
- lobak dalam tin (siap) - 2 sudu besar;
- walnut cincang - 2 sudu besar.
Campurkan krim masam, lobak dan kacang, yang sebelumnya dicincang dalam mortar atau pengisar, menjadi jisim homogen. Pukul. Hidangkan sos bersama ayam yang telah dimasak. Tidak layak menyiapkannya terlebih dahulu, kerana lobak akan habis, dan kuahnya akan hilang aroma dan rasa pedihnya.
Sos Avocado berkrim
Bahan-bahan:
- krim berat - 1 gelas;
- alpukat alpukat - 1 gelas;
- garam secukup rasa.
Kupas alpukat dan parut pada parutan halus atau, yang lebih disukai, kerana sos akan menjadi lebih lembut, kisar dengan pengisar. Dengan kacau berterusan, tambahkan krim ke jisim. Musim dengan garam secukup rasa dan pukul dalam sos. Hidangkan dengan ayam goreng atau kukus.
Sos keju dengan bawang putih dan lada bel
Bahan-bahan:
- krim masam 25% - 100 g;
- keju yang diproses - 100 g;
- Lada Bulgaria - 100 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak sayuran - 50 ml;
- lada merah tanah - secukup rasa.
Kupas bawang dan potong halus. Bebaskan lada belang dari partition dan biji, potong menjadi kepingan nipis. Tumis bawang dan lada dengan lembut dalam minyak sayuran. Parut keju pada parutan halus, gabungkan dengan krim masam dan kisar menjadi jisim homogen. Perahkan bawang putih melalui penekan. Kemudian campurkan semua bahan dan pukul, lebih baik melakukannya dengan pengisar, jika tidak - dengan garpu atau pukul. Anda boleh menambah sedikit lada merah untuk meningkatkan rasa.
