Sos beri adalah tambahan asli untuk hidangan daging panas. Gabungan manis dan pedas akan memberikan rasa yang indah kepada daging.
Sos beri boleh dibuat walaupun pada musim sejuk. Lagipun, bukannya buah segar, anda boleh menggunakan yang sejuk beku.
Sos ceri
Bahan-bahan: ceri diadu 150 g, wain putih kering ½ cawan, kaldu ½ cawan, kanji 1 sudu besar. sudu, 1 sudu teh gula, lada hitam dan garam secukup rasa.
Masukkan beri ke dalam periuk dan api, didihkan. Ceri harus memberikan jus. Masukkan gula dan potong beri dengan pengisar. Larutkan pati dalam kuahnya, gabungkan dengan puri ceri dan wain. Garam, lada dan api lagi selama 10-15 minit. Sejukkan dan hidangkan bersama daging.
Sos ceri sesuai dengan daging lembu dan daging babi.
Sos gooseberry
Anda memerlukan: gooseberry 250 g, gula 2 sudu besar. sudu, pati jagung 1 sudu besar. sudu, krim ½ cawan, garam ¼ sudu teh, air 2 cawan.
Penyediaan: rebus buah gooseberry dalam air, tambah gula, kemudian gosokkan melalui ayak. Masukkan pati yang diencerkan dengan krim ke puri, masukkan garam dan didihkan.
Sos ini sesuai dengan ayam atau ikan.
Sos kranberi
Bahan-bahan: cranberry 200 g, gula 4-5 sudu besar. sudu, garam ¼ sdt, lada tanah merah secukupnya, air 150 ml, mentega 15 g.
Tuangkan beri ke dalam periuk, masukkan garam, gula, lada, tuangkan air dan masukkan dengan api kecil. Masak hingga pekat selama 15-20 minit. Masukkan mentega di hujungnya. Kacau dan masak selama 5 minit lagi. Sejukkan dan hidangkan bersama daging merah atau itik.
Sos kismis hitam
Anda memerlukan: kismis hitam 1 gelas, wain kering merah 100 ml, air 100 ml, 1 sudu besar. sudu gula, 1 sudu teh garam, 50 g mentega, lada hitam secukup rasa.
Cairkan mentega dalam periuk bersama air dan gula. Kemudian kami menghantar buah beri yang dibasuh ke sana dan mengisinya dengan anggur. Masak selama 5-7 minit, garam dan lada. Anda boleh menambah beberapa ulas. Ia akan menambahkan rasa istimewa pada sos. Didihkan selama 5 minit lagi, angkat dari api, biarkan sejuk sedikit dan gosokkan melalui ayak.
Sos raspberry pedas
Bahan-bahan: raspberi 400 g, minyak sayuran 2 sudu besar. sudu, 2 ulas bawang putih, 2 lada panas, cuka sari apel 100 ml, bawang, ½ sudu garam, gula 100 g.
Penyediaan: Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bawang cincang halus dan goreng hingga lembut. Masukkan lada kupas dan potong dadu. Perahkan bawang putih melalui penekan dan hantar ke kuali. Didihkan, kacau sekali-sekala selama 5-7 minit. Kemudian masukkan beri, tunggu sehingga mendidih dan masak selama 3-4 minit lagi. Kemudian masukkan sisa bahan (garam, gula, cuka). Masak dengan api sederhana selama 15 minit lagi hingga pekat. Hidangkan dengan daging panas dan sejuk.
