Kek dan pastri dianggap sebagai atribut yang mesti dimiliki. Dan barangan bakar biskut yang dihiasi dengan krim yang lazat dapat menjadi "kuku" meja perayaan. Biasanya biskut diresapi dengan mentega, krim masam atau krim protein. Tetapi dengan menggunakan pelbagai bahan tambahan dan warna makanan, anda dapat mempelbagaikan resipi untuk krim asas tanpa henti, setiap kali mengejutkan dan menggembirakan tetamu dan orang tersayang.
Krim lemon
Untuk membuat krim lemon, anda memerlukan:
- 150 g mentega;
- 1 gelas gula pasir;
- 1 lemon;
- 1 biji telur.
Pertama sekali, tuangkan air mendidih ke atas lemon beberapa kali, simpan dalam air mendidih selama satu minit setiap kali. Tuangkan gula pasir ke dalam periuk rendah dengan pegangan panjang, pukul telur dan masukkan mentega. Parut kulit lemon pada parutan halus dan perah jusnya. Usahakan agar biji lemon tidak masuk ke dalam krim, dan perahkan jus maksimum. Masukkan jus lemon dan perasan segar ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain dan masukkan dengan api kecil, kacau isinya. Terus dengan api kecil sehingga gula pasir larut sepenuhnya. Kemudian angkat dari api dan biarkan krim lemon sejuk.
Sekiranya anda mengganti lemon lemon dan jus dengan satu sudu teh kopi segera dalam resipi ini, anda akan mendapat krim kopi yang sama lazat yang juga boleh digunakan untuk membuat kek biskut.
Krim masam buah
Untuk membuat biskut krim masam buah, anda perlu mengambil bahan berikut:
- 500 g krim masam berlemak;
- 1 gelas gula pasir;
- 1-2 cawan strawberi atau raspberi;
- vanillin.
Campurkan krim masam dengan gula pasir dan pukul sebati dengan pengadun, pengisar atau pukul. Basuh, keringkan dan tumbuk strawberi segar atau raspberi dengan garpu. Kemudian masukkan puri beri dan vanillin ke krim masam yang disebat. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Sekiranya krim disediakan pada musim sejuk, maka anda boleh menggunakan beri segar beku (strawberi, raspberi, currant hitam) atau beri parut dengan gula. Dalam kes ini, gula pasir tidak ditambahkan ke dalam krim.
Krim agar-agar
Untuk menyediakan krim susu halus dengan gelatin, anda memerlukan:
- ½ l susu;
- 300 g gula pasir;
- 20 g gelatin;
- 4 biji telur;
- 1 lemon;
- 600-800 g raspberi, strawberi atau ceri.
Di muka, 2-3 jam sebelum permulaan memasak, tuangkan agar-agar (kira-kira 4 sudu teh tanpa bahagian atas) dengan 100 mililiter susu dan biarkan hingga membengkak. Selepas masa ini, rebus 400 mililiter susu (ini hanya lebih dari 1 ½ cawan) dengan 200 gram gula.
Masukkan gelatin yang bengkak ke dalam susu panas dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Hancurkan 4 kuning telur dengan 100 gram gula pasir, kemudian tambahkan 2 sudu tepung dengan bahagian atas dan campurkan dengan jisim kuning telur sehingga tidak ada ketulan. Kemudian gabungkan dengan susu, tuangkan susu dalam bahagian kecil ke dalam tepung kuning telur dan kacau semuanya sehingga campuran homogen diperolehi. Kemudian masukkan 4 biji putih yang disebat ke dalam busa sejuk dan parut lemon pada parutan halus. Kacau krim yang telah disiapkan dengan lembut dan biarkan selama 10-15 minit sehingga pekat.
Semasa mengumpulkan kek span, letakkan beri segar atau kalengan pada setiap kek (mereka mesti diperah terlebih dahulu untuk mengalirkan jus atau sirap, dan keringkan sedikit dengan serbet), dan sapukan krim di atas beri.
