Kacang adalah sumber protein, karbohidrat, dan serat. Ia mengandungi unsur surih yang berguna, termasuk tembaga, mangan dan besi. Kacang boleh digunakan dalam pelbagai hidangan seperti sup.
Ia perlu
- Bahan untuk 4 hidangan:
- - kacang merah - 1 tin (400 g);
- - kacang putih - 1 tin (400 g);
- - sup sayur atau air - 1 liter;
- - 2 bawang bersaiz sederhana;
- - 2 lobak bersaiz sederhana;
- - saderi - 6 petioles;
- - bawang putih - 3-4 ulas;
- - pasli - sekumpulan kecil;
- - satu sudu pes tomato;
- - minyak sayuran;
- - satu sudu teh biji jintan;
- - setengah sudu teh biji ketumbar;
- - serpihan cili secukup rasa (pilihan);
- - secubit kayu manis;
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kupas bawang dan wortel, potong saderi kira-kira 2 sentimeter dari pangkal, jika ada serat keras pada tangkai daun, angkat.
Langkah 2
Potong bawang menjadi cincin nipis, dan kemudian potong cincin menjadi 4 bahagian. Potong wortel dan saderi menjadi kiub kecil. Kisar bawang putih yang dikupas dalam mortar dengan alu.
Langkah 3
Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali dengan api kecil, goreng ketumbar dan biji jintan di atasnya selama 2 minit. Kami memindahkan biji bersama minyak ke mortar bawang putih, mengisar semuanya menjadi pasta, musim dengan kayu manis dan, jika dikehendaki, serpihan cili. Tanggalkan hujung batang yang keras dari pasli, potong hijau dengan halus.
Langkah 4
Panaskan sedikit minyak dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, goreng bawang dan wortel di atas api sederhana selama 7-8 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan saderi, reneh selama 3 minit lagi, kemudian masukkan pes tomato dan masak selama 1 minit lagi.
Langkah 5
Kami memasukkan kacang ke dalam colander sehingga gelas cecair berlebihan. Tuangkan kuah ke dalam periuk, didihkan, masak selama 5 minit. Masukkan kacang dan pes pedas ke dalam mortarnya, masak selama 5 minit. Akhir sekali, masukkan pasli, garam dan lada secukup rasa, matikan api dan biarkan sup hingga 5-10 minit di bawah penutup. Segera hidangkan sup dengan kacang merah dan putih di atas meja.
