Pilaf adalah hidangan daging dan bijirin. Bahagian bijirin pilaf paling sering beras. Mahu bereksperimen? Cuba masak pilaf dari jenis bijirin lain - gandum, dzhugara, kacang polong, jagung, kacang hijau. Bahagian daging dibuat secara tradisional dari anak domba. Tidak ada yang menghalang daging kambing untuk menggantikan daging ayam, ayam belanda, partridge, puyuh dan juga daging sturgeon. Tidak kira produk apa yang anda masak pilaf, perkara utama adalah memasukkan jiwa anda ke dalam proses memasak. Dan saudara-mara anda pasti akan berseru - "Anda akan menjilat jari!" Bukan sekadar pilaf yang dimakan secara tradisional dengan tangan.
Ia perlu
-
- Fillet ayam - 500 gram
- Nasi parboiled bijirin panjang - 1, 5 - 2 cawan
- Lobak sederhana - 2-4 keping
- Bawang - 3-5 keping
- Mentega (lemak ayam) - 50 gram
- Minyak sayur - 3 sudu besar
- Bawang putih - 2-4 ulas
- Rempah: kunyit
- safron
- zira
- lada hitam
- selasih
- barberry
- garam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Bilas beras dengan baik dan tutup dengan air sejuk.
Langkah 2
Potong fillet ayam menjadi kepingan sederhana.
Langkah 3
Potong wortel menjadi kepingan, dan bawang menjadi separuh cincin atau cincin.
Langkah 4
Dalam ayam jantan yang sangat panas, dalam mentega atau lemak ayam, goreng fillet ayam cincang hingga coklat keemasan. Lebih kurang 5-10 minit.
Langkah 5
Pada pembakar bersebelahan, di dalam mangkuk lain, goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
Langkah 6
Apabila ayam digoreng, masukkan bawang dan wortel ke panggang. Jangan kacau!
Langkah 7
Masukkan rempah pilaf. Masukkan bawang putih ke seluruh cengkih. Garam. Tuangkan air mendidih ke atas untuk menyembunyikan daging dan sayur-sayuran. Didihkan dengan api kecil selama 10-15 minit. Jangan tutup pemanggang dengan penutup!
Langkah 8
Letakkan bawang putih di atas pinggan. Masukkan beras setelah mengalirkan air di dalamnya. Ketatkan dengan baik. Tuangkan air mendidih dengan lembut. Paras air mestilah phalanx 1 jari lebih tinggi daripada beras.
Langkah 9
Tutup pemanggang dengan penutup. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170-180 darjah. Kuali di atas api terbuka memanas dari semua sisi. Pemanggang di atas dapur memanaskan dari bawah. Dengan meletakkan ayam jantan di dalam ketuhar, anda boleh memanaskannya secara merata dari semua sisi.
Langkah 10
Selepas 20 minit rasa nasi. Sekiranya beras belum siap, dan cairan diserap semua dengan teliti, tanpa mengganggu struktur beras, tuangkan air mendidih. Tutup penutup dan letakkan di dalam ketuhar selama 5-10 minit.
Langkah 11
Inilah masanya untuk berkhidmat. Pilihan pertama adalah setiap hari. Kacau pilaf ke dalam pemanggang dan letakkan di atas pinggan. Taburkan di atas dengan ramuan cincang segar: dill, pasli, ketumbar, kemangi dan masukkan cengkih bawang putih. Pilihan kedua adalah meriah. Ambil pinggan rata yang besar. Balikkan pemanggang dengan lembut. Nasi akan berada di bahagian bawah, dan sayur-sayuran dan daging akan berada di puncak. Jemput keluarga dan rakan ke meja.
