Pilaf adalah hidangan tradisional negara-negara Timur Tengah dan Timur Tengah. Dia juga terkenal di Rusia. Setiap bangsa mempunyai rahsia memasaknya sendiri, yang terdiri daripada penggunaan bahan dan rempah yang berbeza. Pemilihan beras adalah penting dalam penyediaan pilaf. Nasi gandum panjang dianggap makanan terbaik. Terdapat beberapa cara untuk melayani pilaf di atas meja. Beberapa negara bahkan memakannya dengan tangan, duduk di lantai.
Ia perlu
-
- beras (1 sudu besar.);
- bangkai ayam (1 pc.);
- lobak merah (1 pc.);
- bawang (1 pc.);
- dill (1 tandan);
- minyak sayuran (50 g);
- air (2, 5 sudu besar.);
- garam;
- lada;
- bawang putih (4 ulas).
Arahan
Langkah 1
Potong ayam menjadi kepingan kecil. Bilas.
Langkah 2
Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan daging dan goreng selama tiga hingga lima minit dengan api yang tinggi.
Langkah 3
Selama ini, bilas beras hingga bersih dan rendam terlebih dahulu selama tiga puluh hingga empat puluh minit.
Langkah 4
Kupas wortel dan bawang, bilas.
Langkah 5
Parut wortel pada parut kasar, potong bawang halus di papan pemotong. Masukkan sayur cincang ke dalam kuali dan tumis hingga kekuningan. Jangan kacau, baringkan.
Langkah 6
Tutup dengan air dan didihkan sedikit sehingga daging separuh masak selama kira-kira lima belas minit.
Langkah 7
Bilas dill dengan baik, keringkan dan potong halus.
Langkah 8
Letakkan tiga hingga empat daun bay.
Langkah 9
Tiriskan beras dengan membuangnya ke dalam saringan. Masukkan beras dengan berhati-hati ke dalam kuali. Isi dengan air mendidih (satu hingga satu setengah sentimeter di atas aras padi). Letakkan dill cincang halus di atas.
Langkah 10
Apabila beras telah menyerap air, letakkan cengkih bawang putih (akan memberi pilaf aroma halus) ke seluruh permukaan dan tutup penutupnya. Kurangkan api di atas dapur hingga sederhana atau rendah. Masak selama lima belas minit lagi. Periksa sama ada nasi dimasak, mestilah separuh masak, tetapi tidak rangup. Sekiranya nasi lumat, tambahkan sedikit lagi air dan biarkan mendidih.
Langkah 11
Kemudian matikan api dan biarkan penutup selama sepuluh minit lagi. Pilaf ayam sudah siap!
