Hati adalah produk yang sangat sihat dan enak. Ia kaya dengan protein dan vitamin (terutamanya kumpulan B). Selain itu, hati ada, ia selalu dapat dibeli dengan wang yang berpatutan. Tetapi bagaimana cara memasaknya agar sihat masih sedap? Sebagai contoh, bagaimana memasak hati Stroganoff? Sehinggakan rasanya enak seperti di restoran!
Ia perlu
-
- - hati sapi 300g;
- - 1 pc bawang (besar);
- - minyak sayuran 2 sudu besar. l.;
- - krim masam 20% lemak 150 g;
- - garam
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Siapkan hati anda. Ia mesti segar, lebih baik daging lembu. Anda tentu saja boleh memasak hidangan ini dari hati sapi, tetapi sebelum memasaknya mesti direndam dalam susu selama 1, 5-2 jam. Sebelum memotong, bersihkan hati dari filem, saluran empedu, bilas dengan bersih dan keringkan dengan serbet.
Langkah 2
Potong hati menjadi kiub setebal 0,5-0,8 cm, panjang 3-4 cm. Sebaiknya potong hati yang tidak dicairkan sepenuhnya. Ringan "taburkan" dengan tepung.
Langkah 3
Potong bawang. Sebaiknya lakukannya dengan cara ini: potong bawang menjadi separuh di sepanjang "pakaiannya", separuh lagi separuh (juga sepanjang), kemudian potong tipis. Anda akan mendapat "jerami" nipis.
Langkah 4
Panaskan kuali dengan kuat, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Letakkan hati yang dicincang di permukaan yang panas, goreng di semua sisi dengan api yang tinggi. Sebaik sahaja ia berubah menjadi coklat, kerak terbentuk pada kepingan hati. Masukkan bawang dan kurangkan api hingga sederhana. Masak semuanya sehingga bawang lut.
Langkah 5
Tuangkan segelas krim masam rendah lemak ke dalam hati yang digoreng dengan bawang, garam dan lada secukupnya. Kurangkan panas hingga rendah, tutup wajan dengan penutup.
Rebus hati selama tidak lebih dari 10 minit, jika tidak, ia akan menjadi sukar. Sekiranya anda menggunakan hati sapi, rebusan dapat ditingkatkan hingga 15 minit.
Langkah 6
Hati Stroganoff sudah siap. Hidangkan dengan nasi, pasta, atau kentang tumbuk. Anda boleh menghias hidangan siap dengan ramuan segar.
