Goulash adalah salah satu hidangan daging yang paling sedap. Ia sesuai sebagai hidangan utama untuk makan tengah hari atau makan malam, tetapi juga dapat menggembirakan para tetamu untuk percutian. Goulash boleh disediakan dengan cara yang berbeza dari pelbagai jenis daging.
Ia perlu
-
- Untuk gulai daging lembu:
- Untuk 800 g daging dengan tulang (bahu
- shank) - 60 g lemak
- 1 sudu besar satu sudu tepung
- 1 biji bawang besar
- 1/2 sudu teh lada panas merah
- 50 g pes tomato
- garam.
- Untuk gulai Hungaria:
- Untuk 1 kg daging lembu - 500 g bawang
- 1 ulas bawang putih
- 100 g lemak babi
- 3 sudu besar sudu pes tomato
- 4hb. sudu krim masam
- 1 sudu besar satu sudu lada sederhana-panas tanah merah
- jintan tanah
- kulit limau
- garam secukup rasa.
- Untuk goulash kelinci dengan giblets:
- Di bahagian depan kelinci dengan bilah bahu dan jeroan - 150 g sosej
- 2 biji bawang
- 50 g lemak
- 1 sudu besar sesudu pasli cincang halus
- garam.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat gulai daging sapi, angkat tulang dari daging yang telah siap dan potong menjadi enam hingga lapan keping setiap hidangan. Musim dengan garam dan tepung. Goreng kepingan daging di semua sisi dengan lemak yang sangat panas dan pindahkan ke periuk. Dalam lemak yang tersisa, goreng bawang, cincang menjadi cincin, dan masukkan bersama lemak ke dalam periuk bersama daging. Masukkan sedikit air dan reneh dengan penutup di atas kuali. Goreng pes tomato dengan lada merah selama 20 g lemak, masukkan daging dan terus reneh selama beberapa minit lagi. Hidangkan gulai di atas pinggan bulat dengan ladu.
Langkah 2
Untuk membuat gulai Hungaria, potong bawang ke dalam kepingan, potong bawang putih dan goreng semuanya sehingga kuning keemasan. Kemudian masukkan pes tomato, masukkan daging, potong dadu, lemak, taburkan dengan lada merah dan tuangkan sedikit air. Rebus gulai dalam bekas tertutup sehingga daging lembut. Sekiranya air menguap terlalu cepat, isikan semula. Pada akhir rebusan, tambahkan biji jintan, kulit lemon, garam dan bahagian atas dengan krim masam.
Langkah 3
Goulash juga boleh dibuat dari kelinci dengan jeroan. Untuk melakukan ini, bilas dan potong bahagian depan kelinci yang telah dipotong dan bilah bahu, dikupas dari filem, dan potong kecil. Paru-paru, jantung, hati, dikupas dari filem, potong dan goreng bersama-sama dengan kelinci dalam periuk besi tuang. Masukkan sosej dan bawang yang dihiris. Masukkan 1 gelas air, tambah garam, rempah dan reneh dengan api kecil hingga lembut. Pada akhir rebusan, tuangkan krim masam yang dicampurkan dengan tepung, rebus, garam secukup rasa.
