Salah satu cara memasak ikan adalah dengan memanggangnya dengan garam. Dalam kes ini, ikan mengekalkan semua rasa dan khasiatnya yang berguna dan merupakan hidangan pemakanan yang sangat baik, kerana ia disiapkan dengan penambahan sejumlah kecil minyak sayuran atau minyak zaitun.
Ia perlu
-
- salmon salmon atau merah jambu (atau jenis ikan salmon lain) - 1-1, 3 kg;
- garam - 1.5 kg;
- minyak zaitun - 2 sudu besar;
- lada hitam tanah;
- jus lemon;
- herba (dill
- pasli
- selasih
- marjoram
- bijak atau rosemary) - secukup rasa;
- perkamen
- kerajang atau kertas penaik.
Arahan
Langkah 1
Cairkan ikan, teliti. Tidak perlu membersihkan timbangan. Bilas ikan di bawah air yang sejuk. Keluarkan kelembapan berlebihan dari ikan dengan mengotorkan ke dalam dan ke luar dengan kertas atau tuala biasa. Panaskan oven hingga 220 darjah.
Langkah 2
Sikat ikan di kedua sisi dan di dalam dengan minyak zaitun, taburkan dengan jus lemon dan taburkan dengan lada hitam. Isi perut dengan herba (anda boleh menggunakan yang kering). Anda boleh memasukkan sedikit kepingan lemon ke dalam perut.
Langkah 3
Letakkan sepotong perkamen pada loyang, lebih baik ukuran loyang itu sendiri. Pada perkamen, tuangkan garam dalam lapisan setebal 1-1,5 cm, sehingga bentuknya bujur. Dalam ukuran, bujur harus sedikit lebih besar daripada ukuran ikan itu sendiri. Masukkan ikan di atas garam.
Langkah 4
Taburkan garam yang tinggal dengan air dan letakkan di atas ikan, perlahan-lahan tekan lapisan garam dengan tangan anda sehingga tidak hancur dan sehingga keseluruhan ikan ditutup dengan sekata garam. Bakar ikan di dalam oven selama kira-kira 30-40 minit, bergantung pada berat ikan.
Langkah 5
Keluarkan ikan dari oven. Gunakan tukul daging atau pemegang pisau untuk memecahkan kerak garam dengan lembut. Anda boleh menutup ikan dengan tuala untuk mengelakkan garam terbang terpisah. Gunakan spatula dengan lembut untuk memindahkan ikan ke papan atau pinggan rata, dan perlahan-lahan menyingkirkan garam berlebihan.
Langkah 6
Pisahkan kepala dari ikan, buang kulitnya dan buang semua tulang. Potong menjadi bahagian. Hidangkan dengan kentang rebus, kentang tumbuk, nasi, rebus, rebus atau sayur-sayuran segar.
