Udang adalah penghuni kedalaman laut yang telah lama dimakan oleh manusia. Pada mulanya, ia hanya makanan ringan. Selepas itu, udang telah menjadi sebahagian daripada banyak karya masakan.
Khasiat dan kalori udang
Udang mempunyai kandungan kalori rendah, hanya 98 kcal / 100g. Mereka kaya dengan protein dan rendah lemak dan karbohidrat. Komposisi kimia daging udang agak pelbagai. Ini termasuk vitamin kumpulan B, PP, A, E, serta banyak mineral. Mereka membantu mempercepat proses metabolik, yang menyebabkan penurunan berat badan. Udang dianggap sebagai makanan pemakanan.
Mereka memperbaiki penampilan rambut, kuku dan kulit, menguatkan sistem imun dan mempunyai kesan antioksidan. Juga, udang, seperti semua makanan laut, berguna untuk orang kurang upaya endokrin.
Kaedah memasak udang
Cara terbaik untuk memasak udang adalah dengan merebus dalam air masin dengan dill dan rempah. Masak selama tiga hingga lima minit. Sekiranya anda mencernanya, daging akan menjadi sukar. Untuk menjadikan udang lebih enak, setelah mendidih, mereka tidak perlu dikeluarkan dari kuahnya selama 15 minit. Resipi ini berfungsi dengan baik untuk udang beku mentah.
Udang siap beku lebih senang disediakan. Letakkannya di dalam cawan berisi air mendidih. Mereka semestinya bebas dari ais. Pindahkan udang yang telah dicairkan ke pinggan lain dan tuangkan air mendidih sekali lagi sehingga mereka benar-benar berada di dalam air. Selepas setengah minit, toskan airnya. Tuangkan udang dengan jus lemon dan hidangkan.
Bagi pencinta eksotik, ada pilihan lain. Anda boleh mencelupkan udang yang dimasak dalam jus delima yang baru diperah sebentar sebelum dihidangkan. Mereka akan memperoleh rasa yang cerah dan tidak biasa.
Langkah berjaga-berjaga
Udang tidak berbahaya jika dimakan secara sederhana. Makanan laut cenderung membina garam logam berat. Udang tidak terkecuali. Selalunya, kerana penyimpanan dan pengangkutan yang tidak betul, produk kehilangan kualitinya dan boleh membahayakan kesihatan anda. Selain itu, udang mengandung banyak kolesterol, yang dapat berkumpul di dalam tubuh dalam bentuk plak kolesterol di dinding saluran darah.
Semasa memilih udang di kedai, perhatikan bagaimana rupa mereka. Sekiranya udang mempunyai kepala hitam, maka ini adalah indikator kualiti yang buruk. Lebih baik menahan diri dari pembelian seperti itu. Sekiranya kepalanya berwarna hijau, ini bermakna udang memakan alga dan plankton, dan ini tidak mempengaruhi kualiti mereka.
Yang penting ialah di mana mereka ditangkap dan di mana media mereka ditanam. Anda perlu berhati-hati ketika membeli udang dari Asia Selatan.
