Donat Berisi yang Sedap, atau orang Berlin, adalah hidangan yang berasal dari Jerman. Orang Jerman memakannya sepanjang tahun, tetapi untuk karnival dan pada 31 Disember, donat mesti ada di setiap meja.
Ia perlu
- - 500 g tepung;
- - 60 g gula;
- - 1 biji telur;
- - 130 g mentega;
- - sebungkus gula vanila;
- - 2 kuning telur;
- - 12 g yis segar (atau 5 g kering);
- - 200 ml susu sejuk;
- - 3 sudu besar sudu rum;
- - 1/2 sudu teh garam;
- - 1 sudu besar satu sudu cuka 5%;
- - jem untuk pengisian;
- - minyak sayuran untuk menggoreng.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan sebungkus ragi dan garam ke dalam mangkuk dan tambahkan ½ bahagian susu sejuk, kacau. Biarkan pada suhu bilik selama kira-kira satu jam.
Langkah 2
Dalam mangkuk lain, pukul bersama mentega dan gula yang telah dilembutkan. Masukkan telur dan kemudian 2 kuning telur. Pukul dengan pengisar. Ayak tepung ke dalam jisim ini, tuangkan susu dengan ragi, sedikit cuka dan rum. Dan uli adunan elastik lembut.
Langkah 3
Tutup doh yang diuli dengan beg plastik, kemudian biarkan pada suhu bilik selama kira-kira dua jam agar sesuai. Doh hendaklah bersaiz dua kali ganda.
Langkah 4
Bahagikan adunan menjadi 18-20 keping, bentuknya menjadi bola, letakkan dengan jahitan pada tuala, ditaburkan dengan tepung. Tutup bola yang sudah siap dengan bungkus plastik dan biarkan naik. Apabila bebola meningkat, keluarkan filem dan biarkan produk bertahan selama 30 minit lagi. Kerak nipis akan terbentuk di permukaan bola.
Langkah 5
Seterusnya, goreng orang Berlin. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan lemak pekat atau periuk dengan minyak sayuran. Goreng pada suhu 165 darjah sehingga bola dapat terapung dengan bebas di dalam minyak tanpa menyentuh.
Langkah 6
Dalam minyak yang dipanaskan, turunkan bola dengan jahitan ke bawah dan goreng, ditutup dengan penutup, di atas api sederhana selama kira-kira 1.5 minit, hingga coklat keemasan. Api tidak boleh kuat sehingga penduduk Berlin dibakar dan tidak dibakar. Kemudian balikkan orang Berlin, tutup lagi dan terus goreng selama 1.5 minit. Setelah masa berlalu, putar lagi, tetapi selama 30 saat, dan kemudian lepaskan di atas ayak.
Langkah 7
Masukkan donat yang sudah siap dengan picagari pastri dengan jem, melalui tusukan. Selepas 30 minit, ketika Berliner direndam, sajikan barang bakar yang sudah siap ke meja.
