Hidangan Yunani "Kleftiko" mempunyai sejarah asalnya yang menarik. Namanya secara harfiah diterjemahkan sebagai "daging dicuri". Resipi domba yang disebut diciptakan semasa perang. Mereka menggali lubang di tanah, menutupnya dengan arang batu, garam, daging dan ramuan, dan menutupnya dengan lapisan tanah liat di atasnya. Daging mencapai kesediaan tanpa menarik perhatian dan mustahil untuk meneka mengenai pencuriannya.
Ia perlu
- - 1 kg anak domba
- - wain putih kering
- - cuka wain
- - sayang
- - oregano
- - garam
- - lada hitam tanah
- - 4 biji tomato
- - 3 lada manis
Arahan
Langkah 1
Campurkan wain dengan cuka, satu sudu madu, lada hitam, origano dan garam. Campurkan semua bahan sehingga jisim homogen. Potong daging menjadi kepingan besar dan tutup dengan perapan yang telah dimasak.
Langkah 2
Gariskan hidangan penaik dengan kerajang dan letakkan kambing. Susun tomato cincang dan lada loceng yang berdekatan. Balut kerajang di semua sisi.
Langkah 3
Bakar kleftiko selama satu jam di dalam ketuhar. Hiaskan dengan ramuan segar sebelum dihidangkan. Sekiranya anda mahu, anda boleh melewatkan pembakar tomato dan paprika, tetapi sajikan segar sebagai lauk. Hidangannya ternyata sangat aromatik dan menyelerakan.
