Sekiranya anda senang dengan daging pedas pedas, maka domba gerila pasti sesuai dengan citarasa anda, dan agar hidangan itu terasa lembut dan lebur di mulut anda, anda hanya perlu memilih tenderloin domba yang tepat.
Ia perlu
- - kaki belakang domba (kira-kira 2 kg)
- - minyak zaitun
- - garam dan lada secukup rasa
- - 1-2 kepala bawang putih
- - 300 g keju domba
- - 1 kg ubi kentang
- - 4 biji lobak merah
- - rosemary kering dan thyme
- - wain putih kering
- - kertas pembakar
Arahan
Langkah 1
Basuh kaki domba dengan baik, angkat tulang, potong daging menjadi beberapa bahagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan dalam 2 sudu besar. minyak zaitun, garam, musim dengan rempah dan kacau.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong keju menjadi kiub nipis. Buat potongan daging dengan pisau panjang yang tajam, masukkan bawang putih dan keju.
Langkah 3
Kupas kentang dengan wortel, potong kasar dan letakkan di dalam mangkuk. Musim dengan garam, tambah lada, tuangkan dengan baki minyak.
Langkah 4
Letakkan lembaran kertas yang saling bertindih, dan di tengah-tengah kotak yang dihasilkan, letakkan daging kambing. Sebarkan sayur-sayuran, sisa keju dan bawang putih. Balut kertas dengan teliti dalam sampul surat.
Langkah 5
Tuangkan sebilangan kecil air ke dalam loyang dan letakkan kaki domba di dalamnya dengan teliti sehingga kertas tidak terungkap. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 2 jam.
Langkah 6
Untuk menjadikan hidangan itu berair, tambahkan sedikit air ke dalam acuan. Hidangkan daging siap ke meja terus di kertas, setelah membongkarnya dan menghiasi anak domba dengan tangkai rosemary.
