Kesalahan yang paling biasa dalam pemakanan manusia adalah bersifat ganda - dan dikaitkan dengan kekurangan pemakanan, serta pengambilan makanan yang berlebihan dan gaya hidup yang tidak betul (sedikit aktiviti fizikal, merokok, alkohol).
Kekurangan nutrien biasanya dikaitkan dengan protein, vitamin dan mineral yang sangat sedikit, serat, lemak dan asid lemak penting dalam makanan. Kekurangan zat makanan adalah perkara biasa di kalangan remaja perempuan, yang sering sengaja mengehadkan pengambilan makanan mereka dengan terlalu mementingkan angka langsing. Sebaliknya, makan berlebihan dan pengambilan lemak haiwan, kolesterol dan asid lemak tepu, karbohidrat (terutama gula dan sukrosa) dan garam menyebabkan banyak penyakit kronik dan berat badan berlebihan.
Namun, walaupun dengan makan berlebihan, mungkin terdapat kekurangan nutrien tertentu yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Contohnya, makan gula, gula-gula, roti putih, kek (kebanyakannya mengandungi kalori kosong) boleh menyebabkan kekurangan protein, vitamin, dan mineral.
Banyak orang makan terlalu banyak lemak haiwan: mentega (menggunakan penyebaran dan sebagai bahan tambahan makanan), krim, mayonis, lemak babi dan daging asap, daging berlemak, terutamanya sosis panggang, hidangan daging babi - tulang rusuk, daging asap, makanan tenusu berlemak (yoghurt, krim, krim pencuci mulut, keju lemak penuh).
Kanak-kanak dan orang muda, sering dipengaruhi oleh periklanan dan umumnya fesyen yang berlaku, cenderung memakan makanan yang tinggi lemak, iaitu makanan segera.
Kesalahan pemakanan termasuk pengambilan gula-gula yang kerap. Kanak-kanak dan orang dewasa sering makan makanan ringan bergula (coklat, gula-gula, roti, atau kek) ketika lapar dengan harapan dapat memuaskan rasa lapar dengan cepat. Makanan ringan dan kerepek adalah sumber asid lemak tepu toksik dan lemak trans (terbentuk semasa hidrogenasi minyak sayuran).
Minuman manis (limun dan cola) juga merupakan kesalahan diet. Lebih baik makan sayur-sayuran dan buah-buahan, dan minum jus daripadanya, lebih baik diperah segar menggunakan jus atau pengisar. Sebaik-baiknya, anda boleh minum air bersih, kira-kira 1.5-2.0 liter sehari.
Kesalahan pemakanan juga harus merangkumi pengambilan susu dan produk tenusu yang rendah, yang boleh menyebabkan kalsium terlalu rendah dalam makanan. Sebilangan orang mengelakkan susu, tetapi yogurt dan kefir mengandungi mikroorganisma yang baik untuk mikroflora usus (ingat bahawa yogurt sehari tidak memberikan dos kalsium yang mencukupi untuk mineralisasi tulang).
Pengambilan roti hitam, soba, kekacang, dan sayur-sayuran hijau yang tidak mencukupi dapat menyumbang kepada kekurangan magnesium dan zink, dan pengambilan daging merah yang terhad (seperti daging lembu) dapat menyebabkan kekurangan zat besi (terutama pada gadis-gadis muda dan wanita hamil).
Sebaliknya, diet rendah buah-buahan dan sayur-sayuran boleh menyebabkan kekurangan vitamin C dan folat. Benih, biji-bijian, tauge, dedak, dan kacang-kacangan adalah sumber folat yang baik.
Masalah yang paling serius adalah natrium berlebihan dalam makanan. Garam meja terdapat di semua makanan yang siap dimakan, tetapi sebilangan daripada kita juga menggunakan garam untuk meningkatkan rasa makanan kita. Sebaiknya gunakan herba dan rempah dan bukannya garam. Tabiat makan yang buruk dalam jangka masa panjang akan menyebabkan keupayaan kesihatan, fizikal dan mental yang buruk.
Makan secara tidak teratur juga dapat menyebabkan peningkatan lemak badan, mengakibatkan kelebihan berat badan atau kegemukan. Apabila selang waktu makan terlalu lama, tubuh dapat menurunkan kadar metabolisme. Di samping itu, rehat yang lama antara makanan, seterusnya menyumbang kepada makanan ringan yang kerap.
Fahami badan anda dan ia akan membalas anda!
