Diterjemahkan dari bahasa Sanskrit, nama tumbuhan yang indah ini bermaksud "akar bertanduk". Halia telah digunakan oleh manusia selama berabad-abad dan termasuk dalam banyak resipi tradisional. Kerana sifat penyembuhannya, akar halia juga digunakan sebagai ubat.
Akar halia adalah anugerah alam yang paling berharga, salah satu rempah yang paling popular dalam masakan dunia. Hampir semua orang tahu aroma dan rasanya yang enak. Halia digunakan segar, dalam tin dan dikeringkan. Selalunya, untuk meningkatkan khasiat bermanfaat, ia digunakan bersama dengan rempah dan rempah lain: pudina, balsem lemon, kapulaga, pala. Halia sesuai dengan lemon dan madu.
Bahkan di Yunani kuno, akar jahe digunakan sebagai perasa untuk membuat roti. Di Eropah abad pertengahan, rempah ini ditaburkan dengan hidangan daging, ditambahkan ke selai, dibumbui dengan wain dan bir.
Di Jepun, akar jahe acar dan disajikan bersama nasi dan ikan. Sejak zaman kuno, masakan Rusia telah menggunakan jahe sebagai bahan tambahan dalam kompot, kvass, sbitni, minuman keras, minuman keras dan mash. Serbuk akar kering ditambahkan ke kek, roti, roti halia dan roti halia.
Di banyak negara, tanaman ini digunakan sebagai bahan tambahan dalam sos, acar untuk pengetinan. Halia terkenal dalam hidangan pencuci mulut - puding, jem, mousses, jeli. Orang Arab membuat buah manisan dan jem dari halia. Di negara-negara Asia Tenggara, potongan akar halia dikeringkan, dicelupkan ke dalam sirup gula pekat atau dicurahkan dengan coklat.
Halia ditambah semasa rebus daging dan unggas, 15-20 minit sebelum akhir memasak. Rempah ini memberikan rasa halus pada sup - sayur, daging dan juga buah. Akar memberikan rasa yang sangat menyenangkan pada daging babi goreng dan itik panggang, dagingnya menjadi aromatik dan lembut. Ia adalah tambahan yang bagus untuk cendawan dan keju. Cuka halia sangat popular dalam masakan Cina.
Produk ini biasa digunakan sebagai teh panas atau sejuk. Untuk menyediakannya, anda perlu memasukkan 10-15 keping akar halia nipis ke dalam teko biasa dan tuangkan air mendidih di atasnya. Selepas 15 minit, minuman perubatan yang berharga dan lazat diperoleh. Anda boleh menambahkan sedikit kayu manis, adas manis, madu, atau lemon ke teh jahe anda.
Dalam masakan Eropah, akarnya masih digunakan dalam industri minuman beralkohol dan pembuatan bir - ginger ale Inggeris terkenal di seluruh dunia. Anggur halia, vodka halia dan minuman keras halia pahit juga dihasilkan. Sudah lama ditambahkan pada pukulan.
Adalah sangat penting bahawa penggunaan halia tidak mempunyai kontraindikasi, ia berguna walaupun untuk wanita hamil dan menyusui.
