Dengan hasil tangkapan yang sangat baik, satu persoalan selalu timbul, apa yang harus dilakukan dengan begitu banyak ikan sehingga tidak hilang? Terdapat satu kaedah penyimpanan yang baik - pengeringan, tetapi ikan mesti disediakan terlebih dahulu.
Ia perlu
- - kotak kayu (kuali enamel);
- - garam kasar;
- - ikan sungai bersaiz kecil atau sederhana.
Arahan
Langkah 1
Kami membasuh ikan di bawah air yang sejuk, tetapi tidak perlu membuangnya sebelum masin.
Langkah 2
Tutup bahagian bawah kotak kayu atau periuk enamel dengan lapisan garam kira-kira 0,5 cm. Kemudian letakkan ikan yang dibasuh di bahagian bawah dan isi lagi dengan lapisan garam. Kami bergantian lapisan ikan dan garam sehingga bekas penuh.
Langkah 3
Kami meletakkan beban pada ikan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pinggan yang lebih kecil dan balang air tiga liter sebagai beban.
Langkah 4
Kami mengeluarkan ikan di tempat yang sejuk selama 4-5 hari. Setelah masa asin berlalu, kami mengeluarkan ikan dari air garam dan membilasnya dengan air bersih untuk mengeluarkan garam.
Langkah 5
Kami memasukkan ikan ke dalam kuali bersih dan mengisinya dengan air sehingga semua garam berlebihan keluar dari dalamnya. Kami meninggalkan ikan di dalam air selama 1 jam, selepas itu kami mengeluarkannya dan mengeringkannya di atas tuala kertas.
Langkah 6
Sekarang kita menggantung ikan yang sudah siap di cangkuk dan biarkan kering selama 5-10 hari.
