Sup labu bukan sahaja hidangan pemanasan, tetapi juga memuaskan. Sejak labu disimpan hingga musim bunga, produk ini dapat dikaitkan dengan musiman sepanjang tahun. Labu sangat berguna, dan oleh itu popular di kalangan orang yang mematuhi diet yang sihat. Sekiranya anda tidak dapat memutuskan apa yang harus dibuat dengan labu, mulakan dengan sup. Resipi sup labu menawarkan pilihan vegetarian dan daging.
Sup labu dengan daging
- 2 kilogram labu;
- 1 biji tomato;
- 3 ulas bawang putih;
- 2 tangkai saderi;
- 1 biji bawang;
- 150 gram bacon;
- lada merah dan hitam;
- biji labu;
- minyak zaitun;
- pasli;
- parmesan parut.
Jumlah makanan untuk membuat sup labu adalah berdasarkan periuk 3 liter. Anda boleh mengecualikan daging atau keju dari resipi, jika sup labu semestinya vegetarian.
Kami mula menyediakan sup labu dengan mengiris bawang dan saderi. Saiz sayur yang dipotong tidak menjadi masalah.
Kupas cengkih bawang putih, potong (menggunakan penekan), goreng semua sayur-sayuran dan reneh sedikit dalam minyak zaitun.
Untuk pemakan daging, mentega diganti dengan daging asap, yang sedikit dipanaskan (tidak sebelum digoreng), dan kemudian kita goreng dan rebus sayur di atasnya.
Kami juga menghantar labu yang telah dikupas dan dicincang ke kuali ke sayur-sayuran yang lain, tambahkan tomato cincang pada mereka.
Kemudian tambahkan dua gelas air ke dalam pinggan dan terus reneh selama dua puluh minit dengan api kecil.
Kami membawa sayur-sayuran yang sudah siap di bahagian ke keadaan seperti puri dalam pengisar, kemudian menghantarnya kembali ke kuali untuk membawanya ke konsistensi yang diinginkan - seseorang suka sup haluskan labu pekat, seseorang lebih cair.
Didihkan dengan api kecil, garam, lada, matikan, tekan di bawah penutup selama 10 minit. Kemudian tuangkan ke dalam pinggan, sambil menambah biji labu goreng dan pasli. Anda boleh menggoreng crouton dan dihidangkan bersama sup.
Sup labu dengan halia
- 500 g labu;
- 1 keledek (ubi jalar)
- setengah akar halia;
- 2 biji lobak merah;
- 7 ulas bawang putih;
- 1 biji bawang merah;
- 1 tandan ketumbar;
- 1 sudu teh ketumbar (ketumbar) biji
- 1 sudu minyak zaitun
- 70 gram mentega;
- 0.5 sudu teh Worcestershire
- lada garam.
Resipi ini mengambil masa sekitar 45 minit untuk membuat sup labu.
Kupas dan benih kira-kira seperempat labu besar. Kami juga membersihkan ubi jalar. Sayuran yang satu dan yang lain di bawah kulitnya mempunyai lapisan keputihan, yang, agar sup tidak terasa pahit, mesti dibuang tanpa gagal. Seterusnya, sayur-sayuran yang dikupas dipotong menjadi kiub besar.
Bilas daun ketumbar hingga bersih dan pisahkan akar dari tanaman hijau. Kami memerlukan kedua-duanya. Kemudian kami kupas wortel, bawang, halia. Semua sayur-sayuran yang dikupas, termasuk daun dan akar ketumbar, dicincang. Lebih-lebih lagi, kita memotong bawang putih, halia, akar dan batang ketumbar, memotong bawang agak kasar, dan wortel menjadi bulatan besar.
Masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam hidangan penaik pukal, tambahkan sos Worcestershire, ketumbar, minyak zaitun dan mentega ke dalamnya, garam dan lada secukupnya. Kemudian kami mencampurkan semuanya dengan tangan dan menghantarnya ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25 minit. Anda boleh menambahkan sedikit air di tengah memasak untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada membakar.
Isyarat bahawa sudah tiba masanya untuk mengeluarkan labu dari ketuhar adalah pembentukan kerak emas di atasnya. Selepas itu, kami memindahkan sayur-sayuran ke kuali, isi acuan dengan air untuk mengeluarkan kuahnya, kemudian tuangkan kuah ke dalam kuali, sepenuhnya menutupi kandungannya. Masak sup selama 5 minit selepas mendidih, sementara labu menjadi lembut.
Kisar sup siap dalam pengisar. Konsistensi hidangan tidak harus seragam, mesti mengandungi sayur-sayuran. Garam dan lada. Jangan gusar jika sup labu ternyata cair. Kami hanya menghantarnya ke dapur dan menguap ke keadaan yang diingini.
Anda boleh memasak sup labu tanpa ubi jalar, jika labu berkualiti tinggi - masak dan beraroma. Misi dalam kes ini adalah untuk memberi hidangan manis.
