Shchi adalah hidangan tradisional Rusia. Mereka boleh dibuat dengan segar atau sauerkraut. Ciri utama sup Rusia ini adalah rasa masamnya, yang menjadikannya tidak dapat dilupakan dan unik. Oleh itu, sup kubis masam adalah hidangan pertama kegemaran ramai orang.
Arahan
Langkah 1
Memasak sup kubis adalah seni keseluruhan! Perkara utama yang mesti anda ingat dengan jelas adalah komponen utama, tanpa itu sup kubis tidak akan menjadi sup kubis - daging dan kubis, yang melengkapkan akar (wortel), sayur-sayuran (kentang), rempah-rempah (bawang, lada, daun salam) dan pembalut masam (krim masam, acar kubis).
Berbagai jenis sup kubis disediakan menggunakan teknologi yang sama - daging direbus (atau penggantinya - cendawan, ikan), kemudian sauerkraut ditambahkan ke dalam kaldu (atau penggantinya - air garam, sorrel, epal masam hijau, cendawan masin atau krim masam). Setelah kubis dimasak dalam kuah, garam dan perasa pedas, kentang dimasukkan ke dalam sup. Sup kubis siap disajikan dengan krim masam.
Langkah 2
Resipi 1. Sup kubis masam.
Anda perlu:
500 gr daging lembu
600 gr kentang
300 gr sauerkraut
200 gr lobak merah
200 gr bawang
garam, lada, daun salam.
Cairkan daging, bilas dan masak dengan api kecil selama kira-kira 1, 5 jam. Keluarkan daging dari kaldu, potong menjadi kiub kecil dan masukkan kembali ke dalam kuahnya. Parut lobak merah dan potong bawang. Goreng bawang dan wortel dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran. Potong kentang menjadi kiub atau helai.
Masukkan sauerkraut ke dalam kuah mendidih. Sekiranya kubis terlalu masam, disyorkan untuk membilasnya dengan air sejuk terlebih dahulu. Selepas 10 minit, tuangkan kentang ke dalam kuahnya. Masak selama 7-10 minit lagi. Masukkan bawang dan wortel panggang ke sup, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Anda boleh memasukkan akar pasli ke dalam sup kubis untuk rasa penuh. Masak selama beberapa minit lagi, kemudian angkat kuali dari api. Hidangkan sup kubis dengan krim masam. Selamat menjamu selera!
Langkah 3
Resipi 2. Sup kubis masam dengan cendawan.
Anda perlu:
250 gr sauerkraut
300 gr daging babi
4 kentang
1 biji bawang
1 biji lobak merah
Cendawan 150 gr
lada garam
Rebus daging babi hingga lembut dan potong menjadi kiub dan masukkan kembali ke dalam kuahnya. Rebus cendawan secara berasingan hingga separuh masak, toskan sup cendawan. Goreng bawang dan wortel parut dalam minyak sayuran. Masukkan sauerkraut yang telah dibasuh dalam kuah mendidih, masak selama 10 minit. Kemudian masukkan cendawan dan kentang. Masak selama 10 minit lagi. Musim sup kubis dengan sayur goreng, tambahkan garam dan lada secukup rasa. Selepas beberapa minit, angkat kuali dari api. Musim sup kubis siap dengan krim masam dan herba sebelum disajikan. Selamat menjamu selera!
