Cornel adalah buah beri dengan rasa yang luar biasa tetapi sangat menyenangkan. Di samping itu, mereka kaya akan vitamin dan asid amino, mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan dan mengaktifkan proses metabolik. Malangnya, buah segar yang masak pada akhir musim panas tidak disimpan lama. Tetapi ia boleh digunakan untuk persediaan musim sejuk - sebagai contoh, untuk membuat jem merah gelap pekat.
Jem cornel: resipi klasik
Biasanya jem dogwood direbus tanpa lubang. Ia disimpan lebih lama, selain itu, produk semacam itu dapat digunakan bukan hanya untuk pesta teh dan menyebarkan roti, tetapi juga untuk membuat roti panggang, muffin, dan produk gula-gula lain. Agar buah beri dapat mengekalkan bentuknya yang cantik, anda perlu mencampurkan jem dengan teliti, tetapi lebih baik goncangkannya. Periuk mendidih. Resipi ini boleh dipelbagaikan dengan menambahkan lemon, raspberi, epal dan bahan-bahan lain. Semasa menambahkan komponen baru, jumlah gula harus ditingkatkan.
Bahan-bahan:
- 1 kg dogwood;
- 1, 2 kg gula;
- 0.5 liter air.
Susun dogwood, keluarkan buah beri yang rosak dan rosak. Bilas bahan mentah terpilih di beberapa perairan, keringkan pada tuala yang disebarkan, angkat biji.
Masukkan gula ke dalam periuk, masukkan air, masukkan ke atas dapur dan didihkan. Kurangkan panas dan masak sirap sehingga kristal larut sepenuhnya dan pekat. Masukkan dogwood ke dalam campuran gula, kacau, angkat loyang dari api dan biarkan selama 5 jam.
Kembalikan jem ke atas dapur, didihkan dan didihkan selama 10 minit. Anda tidak boleh mengacau beri lembut; untuk merendam sirap, goncangkan kuali dari semasa ke semasa.
Tuangkan jem panas ke dalam balang yang telah disterilkan, gulung penutup, balikkan bekas dan biarkan sejuk. Makanan ini disimpan di tempat yang sejuk dan gelap; anda tidak perlu memasukkan balang ke dalam peti sejuk.
Jam dengan biji
Jem cornel juga boleh dibuat dengan biji. Mereka akan memberikan rasa manis dan masam yang menyenangkan dan menambah nota astringen yang halus. Jem semacam itu dihidangkan bukan hanya sebagai pencuci mulut, ia akan menjadi tambahan asli untuk daging. Hidangan seperti ini sering disiapkan di Caucasus dan Crimea.
Bahan-bahan:
- 1 kg dogwood;
- 1, 2 kg gula;
- 50 ml air.
Susun kayu anjing dan bilas. Tumbuk setiap buah beri dengan tusuk gigi untuk pengambilan jus yang lebih baik. Tuangkan dogwood ke dalam mangkuk, tambah gula dan kacau dengan tangan. Biarkan selama 3 jam, tuangkan air dan pindahkan bekas ke dapur. Didihkan campuran dan rebus selama 6 minit. Keluarkan benda kerja dari dapur dan sejukkan. Ulangi prosedur 2 kali lagi. Tuangkan jem panas ke dalam balang bersih, gulung dan biarkan hingga sejuk.
Resipi pelbagai hidangan
Jem yang lazat juga boleh disediakan dalam multicooker - biasa, atau dengan fungsi pressure cooker. Peranti ini mempercepat prosesnya, jemnya ternyata cantik dan kaya dengan rasa.
Bahan-bahan:
- 580 g dogwood;
- 680 g gula;
- 130 ml air.
Pergi melalui dogwood, buang serpihan dan tangkai. Bilas buah beri di beberapa perairan dan keringkan dengan menaburkan tuala, kemudian angkat biji. Pindahkan buah ke dalam periuk atau mangkuk, masukkan gula pasir dan gaul perlahan. Biarkan dogwood selama 10 jam untuk membentuk jus yang mencukupi.
Pindahkan dogwood yang bengkak dengan sirap ke mangkuk multicooker, tambahkan air yang ditapis atau botol. Tutup penutup, hidupkan mod "Pemadaman" selama 1 jam. Sekiranya jem dimasak dalam periuk tekanan, injap dipindahkan ke kedudukan terbuka. Tidak perlu mengacau jisim semasa memasak.
Sehingga campuran mencapai keadaan yang diinginkan, sediakan tin dan penutupnya. Isi bekas rebus dan kering dengan jem panas dan ketatkan penutupnya. Biarkan bahan kerja sejuk, kemudian masukkan ke dalam simpanan.
