Proses pencernaan dan metabolisme tidak mungkin dilakukan tanpa garam; rasa banyak hidangan tanpa garam nampaknya tidak lengkap. Pekerjaan yang sangat disukai oleh nenek kita, seperti pengetinan timun renyah dan tomato pedas, juga mustahil tanpa garam. Nasib baik, kekurangan garam tidak dijangka di dunia!
Arahan
Langkah 1
Sebelum ini, garam ditambang dengan kaedah kolam atau sangkar, sekarang ia juga digunakan, tetapi sepenuhnya mekanis. Di tepi pantai pada musim gugur, mereka mengatur takungan kecil, yang dipenuhi air melalui parit. Setelah beberapa saat, kerikil, pasir dan tanah liat menetap ke dasar, dan air dibiarkan masuk ke takungan kedua. Pada musim bunga, giliran kolam ketiga, ia menerima air dengan kandungan garam yang lebih tinggi daripada kumpulan asalnya. Selama ini, air mempunyai masa untuk menguap dengan adil. Pada akhir musim panas, ketika hampir semua air telah menguap, lapisan garam muncul di permukaan. Garam ini sebelumnya dipotong dengan tangan dan membentuk timbunan setinggi 10-15 meter darinya, kemudian garam, yang telah dibasuh dengan hujan selama beberapa waktu, dimasukkan ke dalam kereta.
Langkah 2
Nasib baik, buruh manual hamba ini digantikan dengan mekanisasi. Walaupun beberapa negara, seperti Indonesia dan India, masih menyimpan garam dengan tangan, pada tahun 1920-an, Uni Soviet mulai menggunakan pelombong, penggali dan pemotong garam, yang secara signifikan meningkatkan jumlah garam yang ditambang. Di wilayah Astrakhan, di perbatasan dengan Kazakhstan, tasik Baskunchak terletak, luasnya 106 kilometer persegi, ditutupi pada musim sejuk dan awal musim semi dengan lapisan air garam 30% - air garam.
Langkah 3
Sekarang garam ditambang di tasik ini menggunakan gabungan - kira-kira 300 tan sejam! Sebelumnya, jisim yang setara dengan ini dilombong oleh 200 pembajak, dan 120 pemuat memuatnya ke 300 gerobak unta. Penuai perlombongan garam yang sama melakukan pencucian awal dan penghancuran kepingan besar. Kemudian garam pergi ke kilang.
Langkah 4
Garam diekstrak dari usus bumi dengan kaedah lombong. Selama berjuta-juta tahun, garam telah berubah menjadi monolit batu di sini. Tetapi suhu dan tekanan tinggi dapat mengubah struktur garam, membuatnya lunak - ia mengembang apabila dipanaskan lebih kuat daripada batu di sekitarnya dan mulai bergerak ke atas. Sebilangan gunung garam naik ke permukaan bumi, misalnya Khoja-Mumyn dengan ketinggian 900 meter, dan Danau Baskunchak terletak di atas salah satu kubah garam ini. Dengan bantuan mesin pemotong atau peletupan, blok garam dikeluarkan dari jisim garam, yang dihancurkan di sini (di lombong) dan naik ke luar.
Langkah 5
Rakan kami - Garam makanan "Ekstra" diperoleh dengan kaedah vakum di kilang pembuatan garam. Air tawar dituangkan melalui telaga ke lapisan garam yang terletak di bawah tanah. Air garam yang dihasilkan dipam keluar oleh pam dan dimurnikan, kemudian dikirim ke ruang dengan tekanan yang dikurangkan - vakum. Pada tekanan di bawah tekanan atmosfera, air garam mendidih pada suhu yang lebih rendah dan menguap air secara aktif. Garam dalam bentuk kristal kecil mengendap, dan ia dipisahkan dari baki cecair oleh sentrifugal. Ini adalah bagaimana garam "Ekstra" yang digiling halus.
