Kerang adalah makanan laut yang enak untuk meja anda. Moluska bivalve ini mempunyai rasa masin-manis yang sangat baik. Di samping itu, ini adalah gudang vitamin kumpulan B dan D, protein, garam mineral, asid amino semula jadi dan sejumlah unsur mikro lain yang diperlukan untuk tubuh manusia. Kerang mempunyai kesan positif pada metabolisme, memperbaiki kulit dan struktur rambut, dan juga meningkatkan nada. Rasa yang halus telah menjadikan makanan laut rendah kalori ini sangat popular.
Ia perlu
- - 40-50 kerang;
- - 2 sudu besar sudu minyak;
- - 1 sudu besar sudu tepung;
- - 1/2 lemon;
- - 1/2 keping bawang;
- - 1 akar pasli;
- - garam, gula, lada tanah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak, kerang hidup yang tidak dikupas dan beku akan dilakukan. Semasa membeli kerang hidup, perhatikan tempurung. Kerang dengan injap yang sedikit terbuka, retak atau ditutup dengan kelodak tidak boleh dimakan. Jangan mencari cengkerang yang berat, kemungkinan besar mereka telah mengumpulkan banyak pasir. Kerang yang sesuai untuk dimakan mengeluarkan aroma kesegaran laut.
Langkah 2
Kerang yang tidak dikupas mesti diproses sebelum dimasak. Bilas dengan bersih di bawah aliran air dingin, gunakan pisau atau sikat untuk mengikis pertumbuhan, kotoran dan "janggut" di sepanjang tepi kepak.
Langkah 3
Letakkan cengkerang kerang yang telah dicuci ke dalam periuk dan tutup dengan dua gelas air panas. Masukkan bawang cincang dan akar pasli. Rebus (masa memasak untuk kerang segar 7-10 minit, ais krim - 5-7 minit). Semasa menyediakan kerang dalam bentuk apa pun, lebih baik menggunakan garam laut daripada garam biasa. Dan berhati-hatilah untuk tidak berlebihan, kerana makanan laut ini sudah mengandungi sedikit garam. Anda boleh memasak kerang dalam kaldu ikan atau wain putih. Urutkan kerang yang sudah siap; cengkerang yang belum dibuka setelah rawatan panas tidak boleh dimakan.
Langkah 4
Sediakan sos. Hancurkan mentega dengan tepung, cairkan dengan kuah yang telah dikeringkan di mana kerang dimasak. Rebus campuran yang dihasilkan selama 10 minit. Bumbui sos secukupnya dengan jus lemon, garam, gula, dan lada tanah.
Langkah 5
Buka kerang, buang penutup atas. Potong kaki dengan hati-hati yang memegang kerang ke cangkang bawah. Daging kerang rebus boleh digunakan dengan sos klasik. Ia mengandungi minyak zaitun, jus lemon, bawang putih dan ramuan.
Langkah 6
Campurkan sos dengan daging kerang rebus. Isi jisim shell yang dihasilkan. Letakkan di atas loyang dan bakar di dalam oven selama 5 minit, ditaburkan dengan minyak.
Langkah 7
Makan makanan kerang sebaik sahaja dimasak. Mereka tidak boleh disimpan dan dipanaskan untuk waktu yang lama, jika tidak, anda akan diracuni.
