Banyak yang telah diketahui mengenai khasiat ikan yang bermanfaat. Ikan kaya dengan pelbagai vitamin, unsur mikro dan makro, serta penting untuk asid lemak tak jenuh badan. Masakan kebangsaan dari pelbagai negara telah mengumpulkan sebilangan besar resipi untuk hidangan ikan yang boleh disediakan di rumah.
Ia perlu
- Untuk sup ikan Marseille:
- - 1 kg ikan Mediterranean (dorado, bass laut, mullet merah);
- - 150 g bawang;
- - 150 g lobak merah;
- - 150 g batang saderi;
- - 100 ml minyak zaitun;
- - 150 g tomato dalam jus mereka sendiri;
- - 10 g thyme;
- - 2 daun salam;
- - lada;
- - garam.
- Untuk Lasagna dengan salmon salai dan kaviar merah:
- - 300 g adunan lasagna;
- - 150 g fillet salmon salai;
- - 100 g parmesan;
- - 200 ml krim;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 20 g pasli;
- - 80 g kaviar merah;
- - garam.
- Untuk sos tomato:
- - 1 tin (250 g tomato kupas dalam jus mereka sendiri);
- - ½ lobak merah;
- - ½ bawang merah;
- - 40 ml minyak zaitun;
- - lada;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Sup ikan Marseille
Kupas ikan, usus, bilas di bawah air yang mengalir dan potong besar. Tuang 2-2.5 liter air ke atasnya dan masak hingga separuh masak. Basuh bawang, wortel dan saderi, kupas, potong kiub kecil dan goreng dalam minyak zaitun bersama dengan tomato cincang dan thyme. Kemudian masukkan sayur goreng ke dalam periuk bersama sup dan masak sehingga ikan dimasak lebih kurang 15 minit. Pada akhir, musim dengan garam dan lada tanah, masukkan daun salam.
Langkah 2
Lasagna dengan salmon salai dan kaviar merah
Buat sos tomato Itali klasik. Untuk melakukan ini, panaskan minyak zaitun dalam periuk, tuangkan tomato ke dalam jus mereka sendiri, tambahkan wortel dan bawang merah, dikupas dan dicincang menjadi kepingan kecil. Rebus semua bahan hingga lembut. Musim dengan garam dan lada, campurkan semuanya sehingga sebati. Kemudian masukkan krim, bawang putih cincang dan pasli ke dalam sos. Masukkan api kecil dan sejat hingga separuh isi padu. Angkat dari api dan kisar semua bahan ke dalam pengisar sehingga sebati.
Langkah 3
Potong isi salmon salai ke dalam kepingan. Rebus lapisan adunan lasagna mengikut arahan pada bungkusan dalam air masin hingga separuh masak, kemudian masukkan ke dalam air sejuk dengan ais selama beberapa minit. Kemudian keluarkan dan keringkan lapisan dengan baik dengan tuala kertas, jika tidak, lasagna boleh menjadi berlendir. Tuangkan sedikit sos tomato ke dalam piring tahan api, kemudian letakkan beberapa pinggan adunan dengan hirisan salmon di atasnya, tambahkan sedikit sos krim tomato dan taburkan dengan keju parmesan parut. Terus ganti ramuan lasagna dengan cara ini. Gris lapisan pasta terakhir dengan sos, taburkan dengan Parmesan dan letakkan pinggan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 minit. Hiaskan lasagna salmon salai dengan kaviar merah semasa menghidangkan.
