Doh bulat - roti rata - adalah salah satu hidangan paling popular di banyak masakan kebangsaan. Ini bukan sahaja menjadi pastri yang enak dan enak untuk teh, tetapi juga pengganti roti untuk makanan keluarga. Dengan bantuan pelbagai perasa aromatik, makanan dapat dibumbui. Cuba buat kuih pastri serbuk; serbuk jintan akan memberi mereka rasa cerah dan bau anise yang menyenangkan.
Ia perlu
-
- 200 g mentega;
- 300 g tepung gandum;
- 200 g keju keras;
- garam secukup rasa;
- 1 biji telur keseluruhan dan 3 kuning telur;
- 1 sudu teh biji jintan (atau campuran biji jintan dan dill 1: 1);
- tambahan: krim masam 20%
- minyak untuk perkamen.
Arahan
Langkah 1
Buat adunan pasta pendek. Sebelum memasak, anda harus menyimpan mentega terlebih dahulu (200 g) di dalam peti sejuk selama kira-kira 15-20 minit. Ayak tepung gandum (300 g) melalui ayak halus.
Langkah 2
Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam bekas besar (enamel, kaca atau keluli tahan karat gred makanan). Potong mentega sejuk pada papan pemotong dengan pisau yang diasah dengan baik. Masukkan kepingan kecil (1x1 cm) ke dalam mangkuk dengan tepung.
Langkah 3
Teruskan mencincang mentega sekurang-kurangnya 20-30 minit, gosokkannya dengan tepung dengan jari anda. Anda mesti mempunyai campuran kasar dan rapuh - asas doh plastik dan kuat.
Langkah 4
Masukkan 200 g keju keras ringan ke dalam "butter grits", setelah diparut pada parutan halus. Masukkan garam meja mengikut citarasa anda, kemudian campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 5
Masukkan 3 kuning telur telur ayam besar ke jisim yang dihasilkan dan uli adunan. Sekiranya ternyata terlalu curam, cairkan dengan sedikit krim masam berlemak (20%).
Langkah 6
Letakkan doh roti dalam beg plastik bersih, uli di tangan anda dan ratakan. Selepas itu, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam hingga sehari. Selama ini, mentega akan mengeras dengan baik dan doh akan lebih mudah diproses. Kek akan lebih enak dan lebih rapuh.
Langkah 7
Keluarkan doh dari peti sejuk dan letakkan di atas papan pemotong tepung besar. Gulung ke dalam lapisan setebal 1 cm. Pukul 1 telur ayam dengan sedikit garpu atau pengadun, kemudian griskan bahagian depan kek masa depan dengannya.
Langkah 8
Sebarkan 1-1,5 sudu teh biji jintan keseluruhan secara merata ke atas permukaan adunan. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan perasa buatan sendiri yang enak: campurkan biji jintan dengan daun dill kering 1: 1 dan giling semuanya di kilang tangan (penggiling kopi). Taburkan adunan dengan serbuk yang dihasilkan.
Langkah 9
Bentuk kek menggunakan bentuk bulat dengan diameter 8-10 cm. Panaskan oven hingga 200 darjah. Rendam roti pembakar dengan mentega dan sejajar dengan loyang. Letakkan pastri di atasnya dan bakar selama 15 minit. Kek jintan yang sudah siap mesti bertukar warna kuning muda.
