Bubur soba adalah salah satu produk utama Rusia dan masih menjadi salah satu bijirin kegemaran suri rumah. Ia sesuai dengan sebarang hidangan panas sebagai lauk.
Rahsia populariti soba mudah - dengan kos minimum untuk penyediaannya, lauk yang sangat baik diperoleh di pintu keluar, digabungkan dengan susu dan gula, serta dengan daging, gravies, cendawan.
Bubur soba boleh dimasak dalam periuk tanah liat di dalam ketuhar. Masa memasak akan meningkat, tetapi rasanya akan lebih kaya dan lebih menyenangkan.
Komposisi bijirin
Buckwheat mempunyai komposisi yang benar-benar unik. Soba mengandungi zat besi, yodium, nikel, tembaga, fosfor, zink, boron, kobalt, yang sangat diperlukan untuk tubuh. Selain itu, ia mempunyai kandungan unsur surih dan asid organik yang tinggi, seperti malic, oxalic, maleic, sitrik. Perlu dinyatakan bahawa semua vitamin dan unsur surih dalam bijirin ini mempunyai nisbah seimbang. Ini bermaksud bahawa mereka diserap dengan baik oleh tubuh, mengisinya dengan kekuatan, tenaga dan kesihatan.
Soba juga akan menarik bagi vegetarian, kerana mempunyai kandungan protein sayuran yang mudah dicerna - sebanyak 12.6 gram per 100 gram berat kering.
Sekiranya anda menggunakan soba dalam makanan anda, maka perlu diingat bahawa ketika menimbang hidangan lebih baik mempertimbangkan berat produk kering, kerana mustahil untuk menentukan dengan tepat berapa banyak soba yang akan dididih sebelumnya.
Peminat diet soba perlu berhati-hati: diet seperti itu mendorong pencairan kalsium, risiko patah tulang dan retakan pada tulang meningkat.
Memasak soba
Untuk memasak soba, anda memerlukan 1 gelas soba dan 2.5-3 gelas air. Sebaiknya gunakan periuk dengan sisi tebal dan bahagian bawah sebagai peralatan memasak untuk mengelakkan melekat. Di samping itu, ketika memilih ukuran pinggan mangkuk, perlu diingat bahawa ketika memasak soba meningkat ukurannya 2-4 kali, jadi lebih baik memilih isipadu yang diperlukan dengan sedikit margin. Lebih senang memasak bahagian kecil soba dalam periuk kecil 2 liter: 1 gelas bijirin untuk 2, 5-3 cawan air.
Peningkatan saiz soba bergantung pada berapa lama ia akan direbus. Oleh itu, dari 1 gelas bijirin, anda akan mendapat 2 gelas soba hancur - bijirin hingga gandum, atau hingga 4 gelas soba rebus. Berapa banyak masa untuk memasak bijirin hanya bergantung pada tujuan memasak soba. Sebagai peraturan, bubur hancur membuat sup susu yang sangat baik yang akan menarik bagi anak-anak, terutama jika anda menambah gula atau hiasan yang boleh dimakan pada piring, yang juga digunakan untuk kue Paskah. Sebagai alternatif untuk gula, anda boleh membumbui hidangan dengan buah kering: aprikot kering, kismis atau buah manisan. Bubur rebus sangat sesuai sebagai lauk.
