Menggoreng tetap merupakan kaedah yang paling popular untuk memasak ikan, tetapi pakar pemakanan tidak pernah jemu mengingatkan anda bahawa ikan rebus atau bakar adalah yang paling sihat. Pelengas, seperti ikan laut dengan tulang yang sangat sedikit, sangat sesuai untuk dibakar. Selain itu, dalam bentuk ini, dia dapat menghias meja perayaan apa pun.
Ia perlu
-
- pelengas segar
- tidak dihancurkan - 1.5 kg;
- zucchini - 2 keping;
- lobak merah - 2 keping;
- bawang - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- Wain putih
- kering - 1 gelas;
- minyak zaitun - 4 sudu besar;
- herba segar
- herba kering;
- garam
- rempah.
Arahan
Langkah 1
Kupas ikan, angkat insang, potong sirip dengan gunting memasak. Di sepanjang punggung (sepanjang rabung) dari kepala ke ekor, buat potongan mendalam di kedua-dua sisi ke tulang rusuk. Dengan menggunakan gunting kuliner, potong tulang rusuk dengan teliti dan lepaskan rabung dari ikan. Sebarkan, lepaskan inti, bilas dan tarik tulang rusuk menggunakan pinset atau pisahkan dengan pisau dari lapisan daging. Garam ringan bahagian dalam dan luar bangkai.
Langkah 2
Kupas zucchini dan wortel, potong kecil. Potong bawang menjadi separuh cincin. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, goreng beberapa ulas bawang putih yang dihancurkan dengan sisi rata pisau di dalamnya. Apabila bawang putih berwarna keperangan, angkat dari kuali. Masukkan bawang, goreng hingga lumat.
Langkah 3
Masukkan zucchini dan wortel ke dalam kuali, garam dan lada, taburkan dengan ramuan kering - rosemary, kemangi, oregano. Goreng, kacau sedikit, tuangkan wain, reneh sedikit di bawah penutup. Kemudian masukkan herba segar yang dicincang halus. Campurkan semuanya, angkat dari api.
Langkah 4
Masukkan sayur-sayuran ke dalam perut, lipat ikan menjadi separuh, tekan dengan kuat sepanjang potongan punggung. Anda boleh mengikat bangkai atau memotongnya dengan tusuk gigi, tetapi tetap tidak akan runtuh. Letakkan ikan di atas loyang, tuangkan minyak di atasnya juga dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C selama setengah jam.
Langkah 5
Letakkan ikan di atas pinggan besar, hiaskan dengan sayur-sayuran dan herba. Ia boleh dipotong menjadi bahagian semasa dihidangkan. Oleh kerana hampir tidak ada tulang di dalamnya, tidak sukar untuk melakukan ini.
