Pelengas terasa seperti mullet. Dagingnya mempunyai struktur yang padat, dan bangkai ditutup dengan timbangan besar. Pelengas disumbat sangat enak, terutama jika pengisiannya mengandungi cendawan.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- fillet pelengas;
- kentang;
- lobak merah;
- bawang;
- bawang putih;
- minyak sayuran;
- garam;
- lada;
- mentega;
- kuah ikan;
- mayonis.
- Untuk resipi kedua:
- galas;
- jus lemon;
- rempah untuk ikan;
- bawang;
- Champignon;
- minyak sayuran;
- garam;
- lada;
- Roti putih;
- susu;
- telur;
- keju;
- mayonis;
- pasli;
- limau.
Arahan
Langkah 1
Ikan dan sayur-sayuran yang lebih lembut. Untuk melakukan ini, potong 800 gram fillet pelengas menjadi kepingan bersaiz sederhana. Kupas dan potong empat ubi kentang menjadi kiub. Potong dua lobak merah ke dalam kepingan nipis dan satu bawang besar menjadi cincin. Potong dua ulas bawang putih dengan penekan bawang putih.
Langkah 2
Tuangkan sedikit minyak sayuran ke bahagian bawah periuk kaca tebal. Susun baji kentang dalam satu lapisan dan taburkan dengan garam dan lada. Letakkan lapisan ikan di atas. Letakkan sekeping kecil mentega pada setiap bahagian fillet. Kemudian susun potongan lobak merah dan cincin bawang.
Langkah 3
Tuangkan satu gelas stok ikan ke dalam periuk dan didihkan selama kira-kira 20 minit. Kemudian campurkan 100 gram mayonis dengan bawang putih cincang dan tambahkan ke dalam pinggan. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira 10 minit lagi dan hidangkan suam, tetapi tidak panas.
Langkah 4
Untuk menyiapkan pelengas yang disumbat, bersihkan satu ikan besar dari sisik dan insang, buat potongan memanjang di jurang. Keluarkan rabung dan semua bahagian bawah dengan berhati-hati. Bilas ikan di bawah air sejuk, keringkan, tuangkan dengan jus satu lemon dan gosokkan dengan rempah kegemaran anda. Biarkan merendam selama setengah jam.
Langkah 5
Untuk pengisiannya, potong 2 bawang sederhana dan 300 gram cendawan segar menjadi kiub kecil. Gorengnya dalam minyak sayuran, dan garam dan lada beberapa minit sehingga lembut. Dalam mangkuk yang terpisah, hancurkan 2 keping roti putih yang direndam dalam susu, pukul dalam satu telur dan tambahkan 100 gram keju parut. Kacau sebati dan garam, pindahkan ke cendawan dan bawang.
Langkah 6
Masukkan ketuhar untuk memanaskan pada suhu 200 ° C. Isi pelengasa dengan isian yang telah disediakan dan jahit perut dengan teliti. Pada loyang yang dilumurkan dengan minyak sayuran, letakkan ikan sehingga jahitannya berada di bahagian bawah. Sikat dengan mayonis secukupnya dan bakar selama satu jam. Pindahkan pelengas yang sudah siap ke pinggan dan hiaskan dengan daun pasli dan lemon.
