Ikan goreng selalu terasa enak, dan jika anda mengasinkannya di adjika sebelumnya, anda akan mendapat hidangan yang luar biasa. Untuk menggoreng, pilihlah ikan laut dari keluarga mullet, iaitu pelengas. Apabila digoreng, ikan ini sangat lembut dan beraroma.
Ia perlu
- Untuk tiga hidangan:
- - 3 ikan pelengas kecil seberat 200 g setiap satu;
- - 5 sudu besar sudu adjika;
- - 3 sudu besar sudu tepung;
- - 2 sudu besar sudu minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Bersihkan ikan dari timbangan, usus, pastikan untuk membuang insang - mereka boleh merasakan pahit. Ikan utuh seberat 200 g boleh dimasak secara utuh, tetapi jika anda mempunyai ikan yang lebih besar, anda boleh memotongnya menjadi kepingan. Anda boleh memotong ekor dan kepala, tetapi lebih baik menggoreng keseluruhan ikan.
Langkah 2
Tambahkan adjika pada ikan, lumurkan ikan di dalam dan di luarnya. Anda boleh mengambil adjika yang dibeli atau memasaknya sendiri dari tomato segar. Sekiranya adjika sangat pedas, campurkan dengan sedikit jus tomato.
Langkah 3
Biarkan ikan diperap selama 40 minit.
Langkah 4
Selepas itu, celupkan ikan ke dalam tepung, jangan keluarkan potongan adjika darinya - ini akan menjadikannya lebih sedap.
Langkah 5
Letakkan kuali di atas api, tambahkan minyak sayuran, masukkan ikan, goreng dengan api yang tinggi. Di satu sisi, goreng selama 3-5 minit sehingga coklat keemasan, kemudian jumlah yang sama di sisi lain. Ingatlah bahawa bantalan itu adalah ikan bulat, jadi gorenglah keempat-empat sisi.
Langkah 6
Hidangkan pelengas yang dimasak dengan sayur-sayuran seperti tomato segar, potong baji.
