Selepas import wain Georgia ke Rusia dilarang pada tahun 2006, setelah 6 tahun perwakilan terkemuka seperti Kinzmarauli dan Khvanchkara diizinkan kembali ke rak pusat membeli-belah. Orang Rusia berpeluang sekali lagi menikmati rasa wain terkenal ini, yang kini lebih dilindungi dari pemalsuan. Produk yang dipilih dengan betul yang boleh disajikan dengan wain akan menekankan dan meningkatkan rasa ini.
Sejarah wain Khvanchkara
Wain ini telah dihasilkan di wilayah pergunungan Rachi di Georgia sejak dahulu kala, tetapi dipersembahkan kepada masyarakat Eropah umum hanya pada tahun 1907, ketika para pangeran Kipiani membawanya ke pameran anggur antarabangsa yang diadakan di Belgium. Dan anggur ini, yang sebelumnya tidak diketahui oleh seorang ahli Eropah, segera memenangi Grand Prix, menerima pingat emas dan bahkan lencana peribadi raja Belgia Leopold II.
Pada mulanya anggur ini dikenali di pasaran sebagai "Kipianevskoe", tetapi pada tahun 30-an abad yang lalu ia dinamakan semula menjadi "Khvanchkara" dan di bawah tanda dagang ini, ia diimport hari ini ke banyak negara di dunia. Minuman unik ini bukan hanya disebabkan oleh keadaan semula jadi anggur yang ditanam, tetapi juga faktor lain. Untuk pengeluaran "Khvanchkara" hanya dua buah anggur yang digunakan - "Aleksandrouli" dan "Mujuretuli", yang hanya tumbuh di Racha di zon mikro di sepanjang tebing Sungai Rioni. Rasa anggur dipengaruhi oleh keunikan komposisi dan cara pemanasan tanah, tempoh dan kekhususan proses vegetatif. Di samping itu, teknologi pembuatan wain ini berbeza dengan yang tradisional. Oleh kerana embun beku awal adalah ciri kawasan pergunungan Racha, mereka mengganggu proses penapaian wort, akibatnya kandungan air di dalamnya berkurang dan jumlah gula meningkat, dan anggur memperoleh rasa yang istimewa dan berkualiti tinggi harta benda.
Penuaian tahunan dari varieti dari mana "Khvanchkara" dibuat tidak melebihi 800 tan, pengeluarannya tidak boleh disebut pengeluaran besar-besaran, jadi anggur sebenar tidak boleh berharga kurang dari $ 15-20 per botol.
Dengan apa dan bagaimana minum "Khvanchkara"
Wain merah separa manis ini, yang diperoleh dalam proses penapaian semula jadi, mempunyai rasa kaya yang sangat baik, aroma khas dan rasa baldu, di mana, selain anggur, anda dapat merasakan bunga dan buah beri yang lain, terutama "bunyi" raspberry. Warna ruby gelap yang mewah melengkapkan kesan bersemangat yang dibuat oleh Khvanchkara pada gourmet wain sejati.
Harap maklum bahawa wain ini tidak sesuai untuk semua jenis ikan.
Wain aromatik semisweet "Khvanchkara" akan memberi anda pengalaman rasa yang lebih halus jika anda menambahkannya dengan produk yang dipilih dengan betul dan digabungkan dengan baik. Rasanya akan dimakan oleh keju pedas, misalnya, dengan cetakan biru, serta daging, permainan, dan unggas putih yang indah. Wain ini dianggap pencuci mulut, jadi sesuai dengan buah-buahan, kacang-kacangan, gula-gula.
