Untuk penampilan dan pengedaran chokeberry hitam di kebun dan tali pinggang hutan di tengah Rusia, kami dapat mengucapkan terima kasih kepada penternak Soviet yang terkenal I. S. Michurin. Melalui usahanya, semak Amerika Utara yang liar berubah menjadi pohon buah, yang pada musim gugur ditaburkan dengan sekumpulan buah beri hitam, tart dan manis. Tidak seperti pokok buah-buahan yang lain, penuaian chokeberry sering kali tidak dituai, dan sementara itu, adalah mungkin untuk menyediakan kompot yang sihat dan enak daripadanya, termasuk untuk musim sejuk.
Ciri-ciri berguna chokeberry
Buah chokeberry hitam, yang masak pada bulan September-Oktober, mengandungi vitamin: vitamin P, E, C, karotena dan B, serta unsur surih: yodium, zat besi, fluorin, tembaga, molibdenum, mangan, boron. Mereka juga mengandungi sorbitol, amigdalin glikosida, banyak pektin dan tanin.
Oleh kerana sifat perubatannya, chokeberry dan produknya membantu mengurangkan tekanan pada tahap awal hipertensi, mempunyai kesan pencegahan dan mencegah aterosklerosis, menurunkan kadar kolesterol darah, dan menguatkan dinding saluran darah.
Beri Chokeberry, segar dan kering, serta dalam bentuk minuman, termasuk kompot, menguatkan sistem saraf, mempunyai kesan menenangkan dan menenangkan, penggunaannya meningkatkan pembekuan darah, mempromosikan aliran keluar hempedu dan meningkatkan tindakan enzim gastrik jus.
Selain itu, buah-buahan ini membantu penyakit dan disfungsi kelenjar tiroid, berkat yodium yang terkandung di dalamnya, mereka juga menguatkan sistem imun dan mengeluarkan bahan radioaktif dari badan. Setelah mengetahui banyak khasiat buah beri yang indah ini, anda mungkin ingin membuat kompot yang enak.
Sedikit pudina segar boleh ditambahkan ke kompot dan minuman buah dari chokeberry untuk meningkatkan khasiatnya yang menyegarkan.
Kompot Chokeberry
Sekiranya anda ingin memasak dengan epal, kerana beri mempunyai rasa asam dan menambah epal akan membantu melembutkannya. Untuk 1 kg beri anda memerlukan:
- 4 liter air;
- 2 biji epal besar;
- ½ lemon;
- 700 g gula pasir.
Aronia beri mempunyai sifat antiseptik dan boleh disimpan segar pada musim sejuk pada suhu beku.
Bilas buah beri yang dikumpulkan dalam air mengalir, basuh epal, potong, potong intinya. Rebus air dalam periuk besar, tambahkan beri, epal dan lemon yang belum dipotong potong kecil, tambah gula. Apabila air mendidih, kurangkan api, reneh selama 10 minit lagi dengan api kecil, dan kemudian keluarkan periuk dari dapur. Biarkan kompot sejuk dan meresap, maka anda boleh meminumnya.
Sekiranya anda ingin mengekalkan kompot untuk musim sejuk, masukkan beri yang dicuci dan epal cincang dalam jumlah yang sama dalam balang tiga liter yang telah dicuci dan disterilkan. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, diamkan selama 10 minit, kemudian toskan air dan rebus lagi, tambahkan segelas gula dan asid sitrik di hujung pisau. Tuangkan air rebusan ke dalam balang dan segera gulungkannya dengan penutup pengetinan. Balikkan balang dengan teliti, letakkan di penutup untuk memastikan ia ditutup. Biarkan sejuk dan kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
